吃豆腐時(shí)應(yīng)要選好“搭檔”，養(yǎng)生功能就能加倍。如豆腐燉魚(yú)，豆腐缺乏蛋氨酸和賴(lài)氨酸，魚(yú)缺乏苯丙氨酸，豆腐和魚(yú)一起吃蛋白質(zhì)的組成更合理，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。你想自己動(dòng)手做鐵板豆腐嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你鐵板豆腐的好吃做法。

　　鐵板豆腐的做法【1】

　　材料

　　豆腐300公克，紅蘿卜片40公克，玉米筍片40公克，碗豆莢40公克，鮮香菇片30公克，辣椒片15公克，洋蔥絲50公克，蒜末5公克，奶油2大匙，水60cc，黑胡椒醬120cc，梅林辣醬油1大匙

　　做法

　　1.豆腐切成厚約1公分的片狀備用。

　　2.將紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片全部放入滾水中以大火燙熟后撈出備用。

　　3.取一平底鍋燒熱，放入奶油燒至融化后，將辣椒片、洋蔥絲、蒜末以小火爆香，放入作法1的豆腐片以大火煎約1~2分鐘至定型才翻面，煎至二面皆呈金黃色時(shí)，加入作法1燙熟的紅蘿卜片、玉米筍片、碗豆莢、鮮香菇片及所有調(diào)味料輕輕拌炒均勻即可盛出。

　　鐵板豆腐的做法【2】

　　材料

　　豆腐一塊 剁辣椒適量 香蔥2顆 五花肉300克 豆豉少量 姜少許 香油 玉米淀粉

　　做法

　　1 把豆腐用熱水燙過(guò)，然后過(guò)冷水備用，這樣豆腐不容易散掉

　　2 把五花肉切碎，用油把姜和豆豉煸炒過(guò)，然后把姜片揀出不要

　　3 把五花肉碎加入鹽和香油，玉米淀粉少量 拌均

　　4 把肉碎釀入豆腐里，具體操作就是把豆腐一側(cè)邊開(kāi)刀然后把肉碎夾入其中即可

　　5 鐵板燒熱，把釀好的豆腐，煎熟

　　6 倒入剁辣椒加入少量水，燉一會(huì)，最后散上蔥花

　　小訣竅

　　釀豆腐時(shí)的肉，要用五花肉，肥瘦適中

　　鐵板豆腐的做法【3】

　　材料

　　板豆腐2小塊，紅蘿卜50公克，竹筍1支，蔥1支，蒜2顆，黑椒醬1/4杯，水2大匙

　　做法

　　1.豆腐洗凈切三角片;紅蘿卜切片;竹筍切片;蔥切段;蒜切片，備用。

　　2.熱鍋，倒入1杯油，加入作法1的豆腐片炸至金黃色，撈起瀝油備用。

　　3.作法2鍋中留少許油，爆香作法1的蔥段、蒜片。

　　4.加入作法1的紅蘿卜片、筍片拌炒均勻。

　　5.加入所有的調(diào)味料煮至沸騰，放入作法2的炸豆腐拌炒至收汁即可。

　　鐵板豆腐的做法【4】

　　材料

　　鹵水豆腐，辣椒，大蒜，鹽，蔥姜蒜粉，生抽，蠔油，糖

　　做法

　　1、豆腐切塊，撒上鹽、蔥姜蒜粉，入油鍋煎至兩面金黃。

　　2、放入辣椒、大蒜、生抽、蠔油、糖均勻翻炒，使醬汁完全裹在豆腐上即可裝盤(pán)享用。

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