瓜子肉的做法具體有哪些好吃
瓜子肉的做法具體有哪些好吃
瓜子肉，一道可與鹵肉飯媲美的臺式金牌菜，是眾多閩菜中的下飯好物!而瓜子肉的做法都有哪些呢?怎么做瓜子肉才最好吃呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于瓜子肉的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
經典瓜子肉的做法
食材準備：
主料：帶皮五花肉500g
輔料：醬黃瓜150g
調料：蒜5瓣、植物油10g、臺灣米酒15ml、老抽15ml、生抽15ml、胡椒粉2g和冰糖15g
烹調步驟：
1、將帶皮五花肉洗干凈，然后切成約0.5cm見方的肉丁;
2、將醬黃瓜切成小丁，并將蒜拍成蒜末;
3、加熱炒鍋，倒入少量植物油至約6成熱，然后放入五花肉丁;
4、迅速調小火力，用中火將五花肉丁炒至出油變白后，撈出備用;
5、另起鍋，燒熱后加入約2湯匙植物油，放入蒜末炒香，再加入五花肉丁翻炒;
6、鍋中加入米酒、老抽、生抽、醬黃瓜汁和胡椒粉，翻炒約2分鐘直至香味四溢;
7、倒入熱水，沒過肉丁約3cm，再用大火燒開;
8、加入醬黃瓜丁;
9、放入冰糖煮至融化;
10、將炒鍋中的半成品全部倒入砂鍋中，小火燜煮約30min，煮至汁濃肉軟。
這樣，一道經典的瓜子肉就香噴噴地出鍋啦。瓜子肉伴白米飯，可以成為飯桌上讓你食指大動的黃金搭檔哦。
蛋黃瓜子肉的做法
食材準備：
絞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、咸蛋黃3個
烹調步驟：
1、將絞肉與腌瓜碎攪拌均勻后，加入米酒、醬油與蒜末調味備用;
2、將一個咸蛋黃放在蒸碗底部，再將調好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;
3、重復裝碗直至食材用畢;
4、將蒸碗放在電鍋里，在外鍋放入適量的水，然后將食材蒸熟;
5、將碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盤中。
這樣，一道風味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經典的瓜子肉的做法有所不同，但這兩味瓜子肉各有各的美味，同樣都是一級棒的“飯掃光”哦。
蛋黃瓜子肉的做法
食材準備：
絞肉300g、腌瓜碎100g、米酒1大匙、醬油膏1茶匙、蒜末少許、水適量、咸蛋黃3個
烹調步驟：
1、將絞肉與腌瓜碎攪拌均勻后，加入米酒、醬油與蒜末調味備用;
2、將一個咸蛋黃放在蒸碗底部，再將調好味的絞肉放入蒸碗中裝約八分滿;
3、重復裝碗直至食材用畢;
4、將蒸碗放在電鍋里，在外鍋放入適量的水，然后將食材蒸熟;
5、將碗中蒸熟后的瓜子肉倒扣在盤中。
這樣，一道風味另佳的蛋黃瓜子肉就熱騰騰地出爐啦!雖然它的用料與做法跟經典的瓜子肉的做法有所不同，但這兩味瓜子肉各有各的美味，同樣都是一級棒的“飯掃光”哦。
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