鴨肉蒸芋頭是秋季一道很家常的菜，芋頭吸收了鴨肉的味道，吃起來的口感非常的鮮美，加上鴨肉中的營養(yǎng)價值，這道菜還是很有營養(yǎng)價值的。以下是小編推薦的鴨肉蒸芋頭做法，歡迎閱讀!

　　制作鴨肉蒸芋頭的食材

　　鴨肉蒸芋頭簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.芋頭切塊放油鍋里炸

　　2.炸至兩面金黃備用

　　3.鴨肉切塊

　　4.蒜頭剝皮 生姜切片 干紅辣椒切段放清水里洗一下

　　5.鴨肉放開水里焯血水

　　6.焯過水的鴨肉備用

　　7.炒鍋放油放入鴨肉

　　8.放入生姜 翻炒一下

　　9.放入蒜頭和干紅辣椒翻炒

　　10.調(diào)入醬油

　　11.調(diào)入適量

　　12.調(diào)入適量鹽巴

　　13.調(diào)入料酒稍微翻炒均勻

　　14.把鴨肉倒入放魚頭的碗里

　　15.放高壓鍋隔水蒸7-8分鐘 完成

　　鴨肉的宜忌人群

　　1、鴨子一般人群均可食用。孕婦也可食用，但孕早期盡量少食用，畢竟鴨子性涼。開始正常飲食的孩子也可適當添加食用。

　　2、適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用。

　　3、發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。

　　4、同時適宜營養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用。

　　5、還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。

　　6、對于素體虛寒，受涼引起的不思飲食，胃部冷痛.腹瀉清稀，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動脈硬化、慢性腸炎應少食。

　　7、感冒患者不宜食用。

　　泡椒炒鴨肉做法

　　材料：鴨脯肉，泡椒，大蒜，生姜，蔥，花椒，蠔油，醬油，胡椒粉，料酒，水淀粉，少許白糖。

　　做法：

　　1.鴨脯肉去皮，切成薄片，放入碗中，加入適量的蠔油、鹽、料酒、水淀粉、少許白糖，拌勻后腌制15分鐘。

　　2.泡椒切成圈，泡菜切片;大蒜去皮切成粒，生姜切片，蔥切段。

　　3.熱鍋放油，下放花椒、生姜、大蒜，炸出香味后下入腌制好的鴨肉片，大火快炒至鴨肉變色。

　　4.下入泡椒泡菜，翻炒兩三分鐘左右，(此時如覺得太干可放入一勺高湯)，最后放入適量的醬油、蔥段，炒勻后即可出鍋。

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