洋蔥秋刀魚(yú)是一道很好吃的菜肴，秋刀魚(yú)的肉質(zhì)比較厚，骨頭也不多，和洋蔥搭配在一起炒吃起來(lái)的口感很好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富。小編給大家精心推薦的洋蔥秋刀魚(yú)做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作洋蔥秋刀魚(yú)的食材

　　洋蔥秋刀魚(yú)簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.洋蔥洗凈切片

　　2.秋刀魚(yú)去腮去肚，洗凈切段，放點(diǎn)鹽，料酒腌20分鐘

　　3.撇去腌汁，撒些淀粉

　　4.鍋里油熱，放入秋刀魚(yú)

　　5.兩面煎透，放入蔥，姜，辣椒

　　6.加料酒，糖.鮮抽，一點(diǎn)水，中火煮10分鐘.

　　7.放入洋蔥煸勻.加點(diǎn)鹽煮3分鐘

　　8.加些蔥花即可

　　紫皮洋蔥和白皮洋蔥區(qū)別

　　1、口感和食用方法

　　白皮洋蔥肉質(zhì)柔嫩，水份和甜度皆高，長(zhǎng)時(shí)間烹煮后有黃金般的色澤及豐富甜味，比較適合鮮食、烘烤或燉煮，產(chǎn)量較低。紫皮洋蔥肉質(zhì)微紅，辛辣味強(qiáng)，適合炒燒或生菜沙拉，耐貯藏性差。

　　2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　白皮洋蔥的胡蘿卜素、維生素C的含量較高，抗疲勞效果好。

　　紫皮洋蔥的蛋白質(zhì)、膳食纖維以及鈣、鉀、鈉等礦物質(zhì)含量高。紫皮洋蔥中還含有花青素，一種抗氧化能力較強(qiáng)的植物化學(xué)物質(zhì)，既能保護(hù)人體免受自由基的損傷，還能增強(qiáng)血管彈性，改善循環(huán)系統(tǒng)和增進(jìn)皮膚的光滑度，抑制炎癥和過(guò)敏，改善關(guān)節(jié)的柔韌性。紫洋蔥含有的有機(jī)硫化合物含量要高于其余兩種，因此其辣味更重。有機(jī)硫化合物具有抗菌、抗癌、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎癥的作用，同時(shí)可根除體內(nèi)的自由基，具有抗氧化的功效。

　　總的來(lái)說(shuō)，紫皮洋蔥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白皮洋蔥。

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