帶魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，還有蛋白質(zhì)、微量元素和維生素。是老人、兒童、孕產(chǎn)婦的理想滋補(bǔ)食品。燒帶魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.將帶魚(yú)收拾干凈，切成段。

　　2.大蒜，姜切成片備用。

　　3.備好雞蛋。

　　4.將帶魚(yú)放在蛋液中浸滿蛋液。

　　5.鍋中放入稍多些油燒至7-8成熱。

　　6.放入浸好的帶魚(yú)，煎至帶魚(yú)兩面金黃色，撈出控油。

　　7.鍋中留少量油燒熱，將蒜姜片，八角爆香。

　　8.放入煎好的帶魚(yú)，然后放入料酒，鹽，老抽。再倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)帶魚(yú)，再放入白糖和醋，蓋鍋蓋中小火煨燉至帶魚(yú)入味。

　　9.大火收汁，撒上蔥碎，帶魚(yú)即可出鍋。

　　小貼士

　　煎帶魚(yú)時(shí)，為了避免了油點(diǎn)濺出燙傷皮膚，蛋液里可加入少許鹽，這樣就不會(huì)濺出了。

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