草莓含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，每百克含維生素C高達(dá)80毫克。好吃的草莓蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦草莓蛋糕的做法。

　　草莓蛋糕的材料準(zhǔn)備

　　草莓蛋糕的制作過程

　　1.模具刷上溶化黃油(分量外)置于冰箱冷藏至凝固，備用

　　2.低粉與可可粉混合過篩，備用

　　3.黃油與黑巧克力同置一碗中，隔水加熱，攪拌至完全溶化的均勻液態(tài)，取出冷卻至40度左右備

　　4.蛋黃4個加入30克糖粉

　　5.用打蛋器低速攪打至微微發(fā)白

　　6.將巧克力溶液倒入蛋黃盆中，攪打均勻

　　7.加入過篩的低粉和可可粉，用橡皮刮刀拌勻

　　8.另取一盆，將4個蛋白分三次加入60克糖打至九分發(fā)

　　9.取三分之一打發(fā)蛋白，加入巧克力面糊中

　　10.翻拌均勻

　　11.加入剩下的蛋白

　　12.用從下至上翻拌的手法，快速拌勻

　　13.將面糊倒入模具中，墩平表面，震出大汽泡，烤箱預(yù)熱，上下火，180度，中層，烤20分鐘左右

　　14.出爐后倒扣于盤中，晾涼至冷卻

　　15.蛋糕晾涼的同時，將草莓去蒂，清洗干凈，從中對剖成兩半

　　16.鮮奶油打發(fā)至出現(xiàn)清淅的紋路

　　17.裝入裱花袋，配上中號八齒花嘴

　　18.將奶油在蛋糕表面均勻的擠上一面花

　　19.再將草莓裝飾在中間

　　20.最后篩上少量糖粉裝飾即可

　　草莓清洗辦法

　　1.用自來水不斷沖洗，流動的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。

　　2.洗干凈的草莓也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。

　　3.洗草莓時，注意千萬不要把草莓蒂摘掉，去蒂的草莓若放在水中浸泡，殘留的農(nóng)藥會隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部，造成更嚴(yán)重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓，這些物質(zhì)很難清洗干凈，容易殘留在果實(shí)中，造成二次污染。

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