鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么
鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些?鱸魚是我們生活的常見的水產(chǎn)品，其肉質(zhì)滑嫩，刺少，是男女老幼都喜歡的魚肉之一。鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效是什么呢?下面就是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理的鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效，希望對(duì)你有用!
鱸魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鱸魚營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,富含易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素B2、糖類、無(wú)機(jī)鹽、煙酸、尼克酸、鈣、磷、鉀、鋅、銅、鐵、硒等營(yíng)養(yǎng)成分。
銅
鱸魚血中還有較多的銅元素,銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮,銅元素缺乏的人可食用鱸魚來(lái)補(bǔ)充。
鱸魚血中還有較多的銅元素
EPA和DHA
富含EPA(二十碳五烯酸)和DHA(二十二碳六烯酸),對(duì)預(yù)防血脂異常和心腦血管病等有一定的作用。
蛋白質(zhì)
鱸魚肉所含的蛋白質(zhì)(包括各種營(yíng)養(yǎng)成分)容易消化,適合慢性腸炎、慢性腎炎、習(xí)慣性流產(chǎn)者食用。
不飽和脂肪酸
鱸魚含有大量的不飽和脂肪酸,對(duì)高血壓、冠心病、動(dòng)脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預(yù)防和治療作用。
膠原蛋白
膠原蛋白可以有美容養(yǎng)顏的作用,能夠使滋潤(rùn)皮膚,延緩衰老。
鱸魚富含維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力維生素和礦物質(zhì)
鱸魚富含維生素和礦物質(zhì),能夠補(bǔ)充人體所需的營(yíng)養(yǎng)元素,提高身體免疫力。
鱸魚的功效與作用
鱸魚味甘、性平，入肝、脾、腎三經(jīng);具有健脾、補(bǔ)氣、益腎、安胎之功效。民間驗(yàn)方有用鱸魚與蔥、生姜煎湯，治小兒消化不良;將鰓研末或煮湯，可用以治療小兒百日咳，也可治療婦女妊娠水腫、胎動(dòng)不安。
吃鱸魚的好處
1、補(bǔ)腦
鱸魚肉脂肪中的DHA含量超高,所以吃鱸魚最補(bǔ)腦。
2、補(bǔ)肝益脾
補(bǔ)肝腎、益脾胃、化痰止咳之效,對(duì)肝腎不足的人有很好的補(bǔ)益作用。
3、維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常
銅能保護(hù)心臟,維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能,并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮。
4、益腎安胎
鱸魚能夠益腎安胎、健脾補(bǔ)氣,可治胎動(dòng)不安、生產(chǎn)少乳等癥。孕媽咪吃鱸魚既容易消化,又能防治水腫、貧血頭暈等癥狀。
鱸魚的選購(gòu)方法
優(yōu)質(zhì)鱸魚
1、大小以750克左右最好,太小沒(méi)多少肉,生長(zhǎng)的日子不夠,太大肉質(zhì)變粗糙。
2、魚體流暢自然,無(wú)損傷,游動(dòng)敏捷。身偏青色,魚鱗有光澤、透亮。
3、若是海鱸魚,可能有點(diǎn)海水氣味或海藻味。
4、若是死魚,鰓呈鮮紅,表皮及魚鱗無(wú)脫落,富有彈性,魚眼清澈透明不混濁,沒(méi)有紅絲,無(wú)損傷痕跡的為好。
劣質(zhì)鱸魚
1、若一側(cè)眼或雙眼角膜部分或全部白濁,為眼部受損傷的魚。
2、尾巴呈紅色,表明魚兒身體有損傷,買回家后很快就會(huì)死掉。
3、魚體溜長(zhǎng)帶點(diǎn)圓潤(rùn),魚腹太漲,說(shuō)明商家在賣魚前給魚兒喂了過(guò)多飼料,很快會(huì)死掉。
4、冷凍的魚塊,肉色暗淡、肉質(zhì)軟而無(wú)彈性、沒(méi)有光澤的不新鮮。
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