膽石癥是膽道系統(tǒng)中最常見的病變，膽囊結石不能吃的食物有哪些?下面就讓小編來告訴你答案。

　　膽囊結石不能吃的食物

　　一忌吃含膽固醇較高的的食物，如動物心、肝、腦、腸以及蛋黃、松花蛋魚子及巧克力等。

　　二忌吃含高脂肪食物，如肥肉、豬油、油煎油炸食品。油多的糕點也不宜多吃，因為過多的脂會引起膽囊收縮，導致疼痛。

　　三忌借節(jié)日或親友聚會時大吃大喝。因為暴飲暴食會促使膽汁大量分泌，而膽囊強烈的收縮又會引起膽囊發(fā)炎、局部絞痛等。

　　四忌食辛辣刺激的調味品，如辣椒、辣椒油、五香粉、胡椒面等。

　　五忌煙、酒、咖啡等，這些帶有刺激性的食品能使胃酸過多，膽囊劇烈收縮而導致膽道口括約肌痙攣、膽汗排出困難而誘發(fā)膽絞痛

　　膽囊結石病因

　　1.發(fā)病年齡 大多的流行病學研究表明，膽囊結石的發(fā)病率隨著年齡的增長而增加。本病在兒童期少見，其發(fā)生可能與溶血或先天性膽道疾病有關。一項調查表明，年齡在40～69歲的5年發(fā)病率是低年齡組的4倍，高發(fā)與低發(fā)的分界線為40歲，各國的報道雖有一定差異，但發(fā)病的高峰年齡都在40～50歲這一年齡段。

　　2.發(fā)病性別差異 近年來超聲診斷研究結果男女發(fā)病之比約為1∶2，性別比例的差異主要體現(xiàn)在膽固醇結石發(fā)病方面，膽囊的膽色素結石發(fā)病率無明顯性別差異。女性膽固醇結石高發(fā)可能與雌激素降低膽流、增加膽汁中膽固醇分泌、降低總膽汁酸量和活性，以及黃體酮影響膽囊動力、使膽汁淤滯有關。

　　3.發(fā)病與肥胖的關系 臨床和流行病學研究顯示，肥胖是膽囊膽固醇結石發(fā)病的一個重要危險因素，肥胖人發(fā)病率為正常體重人群的3倍。肥胖人更易患膽囊結石的原因在于其體內的膽固醇合成量絕對增加，或者比較膽汁酸和磷脂相對增加，使膽固醇過飽和。

　　4.發(fā)病與生育的關系 妊娠可促進膽囊結石的形成，并且妊娠次數(shù)與膽囊結石的發(fā)病率呈正相關，這種觀點已經(jīng)臨床和流行病學研究所證明。妊娠易發(fā)生結石的原因有：①孕期的雌激素增加使膽汁成分發(fā)生變化，可增加膽汁中膽固醇的飽和度。②妊娠期的膽囊排空滯緩，B超顯示，孕婦空腹時，膽囊體積增大，收縮后殘留體積增大，膽囊收縮速率減小。③孕期和產(chǎn)后的體重變化也影響膽汁成分，改變了膽汁酸的腸肝循環(huán)，促進了膽固醇結晶的形成。

　　5.發(fā)病的地區(qū)差異 不同國家和地區(qū)發(fā)病率存在一定差別，西歐、北美和澳大利亞人膽石病患病率高，而非洲的許多地方膽石病罕見;我國以北京、上海、西北和華北地區(qū)膽囊結石發(fā)病率較高。國家和地區(qū)間的膽石類型亦不同，在瑞典、德國等國家以膽固醇結石為主，而英國則碳酸鈣結石比其他國家發(fā)病率高。

　　6.發(fā)病與飲食因素 飲食習慣是影響膽石形成的主要因素，進食精制食物、高膽固醇食物者膽囊結石的發(fā)病率明顯增高。因為精制碳水化合物增加膽汁膽固醇飽和度。我國隨著生活水平提高，膽囊結石發(fā)病已占膽石病的主要地位，且以膽固醇結石為主。

　　7.發(fā)病與遺傳因素 膽囊結石發(fā)病在種族之間的差異亦提示遺傳因素是膽石病的發(fā)病機制之一。凡有印第安族基因的人群，其膽石發(fā)病率就高。以單卵雙胎為對象的研究證明，膽石癥患者的親屬中發(fā)生膽石的危險性亦高，而膽石病家族內的發(fā)病率，其發(fā)病年齡亦提前，故支持膽石病可能具有遺傳傾向。

　　8.其他因素 膽囊結石的發(fā)病亦與肝硬化、糖尿病、高脂血癥、胃腸外營養(yǎng)、手術創(chuàng)傷和應用某些藥物有關。如肝硬化患者膽石病的發(fā)病率為無肝硬化的3倍，而糖尿病患者膽石病的發(fā)病率是無糖尿病患者的2倍。

　　膽囊結石成分主要以膽固醇為主，而膽囊結石的形成原因至今尚未完全清楚，目前考慮與脂類代謝、成核時間、膽囊運動功能、細菌基因片段等多種因素密切相關。

　　預防方法

　　固醇結石。盡管外科手術能有效治療膽囊結石病，又有新發(fā)展的腹腔鏡手術和許多非手術方法供膽石病治療作選擇，然而膽石病仍然是醫(yī)學和社會上的大問題。膽囊結石病癥狀反復發(fā)作，有并發(fā)急性膽囊炎、膽囊積膿、胰腺炎、膽囊癌的危險;手術治療有可能損傷膽道;膽石病還有一定的死亡率。美國為治療膽石病每年要花費50億美元的醫(yī)療費用(表1)。我國12億人口按5%計算有6000萬患者等待治療，且每年還不斷有新的膽囊結石患者出現(xiàn)。因此解決膽囊結石病的惟一方法是預防。

　　1987年，在美國召開了首次世界性預防膽石病會議，提出了膽石病三級預防概念，即初級預防，防止膽石形成;二級預防，防止無癥狀膽石轉化為癥狀膽石;三級預防，防止非手術療法后膽石復發(fā)。最近，Hofmann再次強調了膽囊結石的初級預防和二級預防。上海第二醫(yī)科大學瑞金醫(yī)院提出四級預防膽固醇膽石病，即預防膽石形成;預防出現(xiàn)膽石癥狀;預防治療后復發(fā)和預防膽石并發(fā)癥。強調重點是初級預防，并針對初級預防進行了一系列預測膽石病高危人群的研究。

　　2、預后

　　手術引起的嚴重并發(fā)癥和死亡很少見，手術死亡率在50歲以下的病人中約0.1%，在50歲以上者為0.5%。手術死亡常見于術前被認為是危險較大的病人。約95%的病例，手術后癥狀可得到緩解。

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