帶殼杏仁因為有外殼的保護(hù)，能比較好地減緩氧化速度，但超市商場賣的多是無殼杏仁，因此買回家后一定要放入密封瓶罐保存，以減緩氧化速度，保持新鮮。你想了解好吃美味的杏仁酥要怎么做嗎?現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編為大家分享杏仁酥的6種美味做法。

　　杏仁酥的美味做法1

　　材料

　　花生醬，中筋面粉，白糖，南杏仁粒，玉米油，雞蛋，發(fā)粉(可放可不放)

　　做法

　　1、將玉米油、雞蛋、白糖、花生醬一起打勻(用打蛋器打大約10分鐘看到顏色變淡就OK，不需要電動打蛋器)，記得留點蛋液備用。

　　2、面粉、發(fā)粉過篩2次備用

　　3、將2號材料過篩倒入1號中，上下攪拌均勻，如果很粘手的，就再加點油調(diào)和即可。

　　4、將面糊揪成一個個小面團(tuán)，如圖片擺入烤盤中。將杏仁粒嵌入面團(tuán)中，刷上一層蛋液。

　　5、烤箱預(yù)熱5分鐘左右，溫度調(diào)試到180度左右，烤25鐘即可。

　　杏仁酥的美味做法2

　　材料

　　冷凍酥皮2大片，糖粉40公克，蛋白1/2個，杏仁角65公克

　　做法

　　1.糖粉、蛋白攪拌均勻成蛋白糖漿備用。

　　2.將冷凍酥皮稍微退冰，再抹上作法1的蛋白糖漿。

　　3.將作法2的酥皮切成10小塊，放入已預(yù)熱的烤箱中，以180℃烤約12分鐘即可。

　　杏仁酥的美味做法3

　　材料

　　美國大杏仁40顆 蝦500克 黃瓜1根 吉士粉1茶匙(5克) 清水50ml 鹽1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 玉米淀粉2湯匙(30克) 檸檬汁2湯匙(30ml) 清水100ml 白糖1湯匙(15克)

　　做法

　　1)將蝦去頭去皮，保留尾部。吉士粉放入碗中，調(diào)入50ml清水，攪拌均勻備用。黃瓜切2厘米大的小塊備用。

　　2)用刀將蝦背剝開2/3，去除蝦線，將蝦放入碗中，調(diào)入1/2茶匙鹽，料酒，攪勻后倒入玉米淀粉，徹底抓拌均勻，使每只蝦都被裹上淀粉。

　　3)鍋中倒入油，大火加熱至8成熱時，用筷子夾起蝦，一只一只放入油鍋中，炸約1分鐘，用笊籬撈出，瀝干油份。待蝦冷卻后，再放入熱油中炸10秒鐘撈出，瀝干油份。

　　4)平底鍋中倒入檸檬汁，清水100ml，調(diào)入剩余的1/2茶匙鹽，白糖攪拌均勻后，改成中火，倒入溶解的吉士粉汁，沿著同一方向攪拌，待湯汁變粘稠后，倒入蝦球，杏仁和黃瓜塊，攪拌至湯汁都包裹在上面即可出鍋。

　　杏仁酥的美味做法4

　　材料

　　1.奶油280公克，糖粉250公克，2.蛋120公克，3.低筋面粉500公克，可可粉50公克，5.杏仁片140公克，小蘇打0.25公克

　　做法

　　1.先將烤箱預(yù)熱150℃左右，杏仁片平鋪于烤盤上，灑上酒與糖粉，送入烤箱烤約10分鐘備用。

　　2.將奶油置于室溫下使其自然軟化，切成小塊或切片，再加入細(xì)砂糖拌打均勻，一起打發(fā)。

　　3.將蛋分次加入面煳中拌勻。

　　4.再將材料3過篩加入面煳中，用打蛋器或橡皮刮刀拌勻。

　　5.面煳拌勻后，即可加入烤好的杏仁片、小蘇打以橡皮刮刀拌勻。

　　6.將面煳倒在塑膠袋上，整形成長條狀，包起入冰箱冷凍。

　　7.烤焙前取出切成0.5公分薄片，不解凍直接入烤箱以上火180℃、下火190℃烤約20∼25分鐘，至干酥狀即可。

　　杏仁酥的美味做法5

　　材料

　　低粉100克，黃油50克，糖粉50克，雞蛋一個50克，###杏仁餡，黃油30克，白糖25克，蜂蜜20克，淡奶油30克，杏仁片50克

　　做法

　　六寸脫底方模

　　做法

　　1，低粉過篩倒入容器中

　　2，黃油在室溫下軟化后，切成小丁，倒入有面粉的容器中

　　3，倒入糖粉

　　4，加入雞蛋50克

　　5，攪拌一下

　　6，取出面團(tuán)搟成方形模具底部差不多大小的面片

　　7，用齒輪壓出小眼

　　8，壓好后的樣子，是為了烤的時候不會鼓起

　　9，放在六寸烤盤中，記得在外面包上錫紙，這樣不會有油漏出來，烤箱170度預(yù)熱上下火第二層烤20分鐘

　　杏仁餡

　　1，將所有材料放在小鍋里

　　2，加熱至溶化，少煮一會兒成金黃色

　　3，倒入杏仁片

　　4，攪拌好的樣子

　　5，烤箱中烤好的面片取出，上面均勻的放上杏仁餡，

　　6，再繼續(xù)烤10分鐘即可。

　　杏仁酥的美味做法6

　　材料

　　杏仁法蘭酥粉125公克，奶油25公克，蛋30公克，克寧姆餡180公克，塔皮10個

　　做法

　　1.奶油置于室溫下軟化備用。

　　2.將杏仁法蘭酥粉過篩后，與作法1的奶油攪拌均勻，再加入蛋以分次倒入的方式拌勻備用。

　　3.克寧姆餡加入作法2的面煳中拌勻。

　　4.取適量作法3的面煳裝入擠花袋中，擠入每個塔皮內(nèi)，入烤箱中以上火210℃╱下火180℃，烘烤約10分鐘即可。