猴頭菇長(zhǎng)菇階段管理技術(shù)
猴頭菇長(zhǎng)菇階段管理技術(shù)
猴頭菇又叫猴頭菌、猴頭、猴頭蘑、刺猬菌、花菜菌、山伏菌、猬菌。猴頭菇是現(xiàn)在很常見的蔬菜之一,它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高。下面小編給大家分享了猴頭菇長(zhǎng)菇階段管理技術(shù)，一起來了解一下吧!
猴頭菇長(zhǎng)菇階段管理技術(shù)
猴頭菇要獲得高質(zhì)量的產(chǎn)品，長(zhǎng)菇階段必須加強(qiáng)以下幾方面的管理。
1.調(diào)節(jié)溫度
菌袋下田后應(yīng) 從原來發(fā)菌期溫度，降到出菇期最佳溫度16℃～20℃條件下進(jìn)行催蕾。在適溫環(huán)境下，從小蕾到發(fā)育成菇，一般10～12天即可采收。氣溫超過23℃時(shí)，子實(shí)體發(fā)育緩慢，會(huì)導(dǎo)致菌柄不斷增生，菇體散發(fā)成花菜狀畸形菇，或不長(zhǎng)刺毛的光頭菇。超過25℃還會(huì)出現(xiàn)菇體萎縮。因此出菇階段，要特別注意控制溫度，若超過規(guī)定溫度，可采取4條措施：①空間增噴霧化水。②畦溝灌水增濕。③陰棚遮蓋物加厚。④錯(cuò)開通風(fēng)時(shí)間，實(shí)行早晚揭膜通風(fēng)。中午打開罩膜兩頭，使氣流通順。創(chuàng)造適合溫度，促進(jìn)幼蕾順利長(zhǎng)大。
2.加強(qiáng)通風(fēng)
猴頭菇是好氣性菌類，如果通風(fēng)不良，二氧化碳沉積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇。在這種飽和濕度和靜止空氣之下，更易變成畸形菇體，或雜菌繁殖污染。為此野外畦栽，每天上午8時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí)每天早晚通風(fēng)，適當(dāng)延長(zhǎng)通風(fēng)時(shí)間。但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。
3.控制濕度
子實(shí)體生長(zhǎng)發(fā)育期必須科學(xué)管理水分，根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，進(jìn)行不同用量噴水。菇小勿噴，特別是穴口向下擺袋或地面擺袋的，利用地濕就足夠，一般不噴水。若氣候干燥時(shí)，可在畦溝淺度蓄水，讓水分蒸發(fā)在菇體上即可。檢測(cè)濕度是否適當(dāng)，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強(qiáng)，表明濕度適合;若菇體萎黃，刺毛不明顯，長(zhǎng)速緩慢，則為濕度不足，就要噴水增濕
噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實(shí)體茁壯成長(zhǎng)。但要嚴(yán)防盲目過量噴水，造成子實(shí)體霉?fàn)€。栽培場(chǎng)地必須創(chuàng)造適合85%～90%的空氣相 對(duì)濕度。幼菇對(duì)空間濕度反應(yīng)敏感，若低于70%時(shí)，已分化的子實(shí)體停止生長(zhǎng)。即使以后增濕恢復(fù)生長(zhǎng)，但菇體表面仍留永久斑痕。如果高于95%，加之通風(fēng)不良，易引起雜菌污染。創(chuàng)造適宜濕度可采取：①畦溝灌水，增加地濕。②噴頭朝天，空間噴霧。③蓋緊畦床上塑料薄膜保濕。④幼蕾期架層栽培的，可在表面加蓋濕紗布或報(bào)紙?jiān)黾訚穸取?/p>
4.適度光照
長(zhǎng)菇期要有散射光，一般300～600勒克斯光照度。野外陰棚掌握“三分陽七分陰，花花陽光照得進(jìn)”，以滿足子實(shí)體生長(zhǎng)需要。
5.適期采收，巧管再生菇
猴頭菇從菌蕾出現(xiàn)，到子實(shí)體成熟，在環(huán)境條件適宜的情況下，一般10～12天。有的還可8～10天提前成熟。成熟標(biāo)志：菇體白色，菌刺粗糙，并開始彈射孢子，在菌袋表面堆積一層稀薄的白色粉狀物。根據(jù)猴頭菇市場(chǎng)的要求，采收的成熟度略有差別。作為菜肴保鮮應(yīng)市或鹽漬加工的猴頭菇，最好在菌刺尚未延伸，或已形成但長(zhǎng)度不超0.5厘米，尚未大量釋放孢子時(shí)采收。此時(shí)色澤潔白，風(fēng)味鮮美純正，沒有苦味或極微苦味。若是作為藥用的猴頭菇，以脫水烘干為商品，子實(shí)體成熟度可以延長(zhǎng)些，以菌刺1厘米左右采收為好。
猴頭菇一般可采收3批，有的還可收4批，但以頭1～2批產(chǎn)量高，品位高，一般占總產(chǎn)量的 80%。再生菇培育是在第一批菇采收后，停止噴水3天;并揭膜通風(fēng)12小時(shí)，讓采收后菇根表面收縮，防止發(fā)霉;再把溫度調(diào)整到23℃～25℃，使菌絲體積累養(yǎng)分。5天左右原基出現(xiàn)，10天左右幼蕾形成，此時(shí)把溫度降到16℃～20℃，空氣濕度提高到90%左右，子實(shí)體即健康成長(zhǎng)。整個(gè)生產(chǎn)周期正常氣溫條件下60～70天結(jié)束，生物轉(zhuǎn)化率一般90%～100%。
猴頭菇出菇階段怎樣科學(xué)管理
1、創(chuàng)造適宜濕度
子實(shí)體生發(fā)育期，必須科學(xué)管理水分，根據(jù)菇體大小、表面色澤、氣候晴朗等不同條件，采取不同噴水量。歸納起來是：地溝栽培水面濕度大，不必噴水。室內(nèi)架栽，氣候干燥時(shí)，微噴袋面;而野外架栽穴口向下長(zhǎng)菇的微噴。檢測(cè)噴水適度否，可從刺毛觀察，若刺毛鮮白，彈性強(qiáng)，表明濕度滿足了。如果菇體萎黃，刺毛不明顯，長(zhǎng)速緩慢，則為濕度不足，要多噴勤噴。噴水必須結(jié)合通風(fēng)，使空氣新鮮，子實(shí)體茁壯成長(zhǎng)。栽培場(chǎng)地必須創(chuàng)造適合85%~90%的空氣相對(duì)濕度。
2、加強(qiáng)通風(fēng)換氣
通風(fēng)不良，二氧化碳聚積過多，刺激菌柄不斷分枝，抑制中心部位的發(fā)育，就會(huì)出現(xiàn)珊瑚狀的畸形菇。野外架栽或畦栽，每天上午8時(shí)應(yīng)揭膜通風(fēng)30分鐘，子實(shí)體長(zhǎng)大時(shí)每天2~3次，但切忌風(fēng)向直吹菇體，以免萎縮。
3、合理調(diào)節(jié)光源
長(zhǎng)菇期要有300~500勒散射光，野外蔭棚掌握"三分陽七分陰，花花陽光照得進(jìn)";室內(nèi)栽培向陽處，需掛草簾遮陽;地下室、人防工事，可按每隔5~7米，安裝60~100瓦電燈1盞，每天照明8小時(shí)，以滿足子實(shí)體生長(zhǎng)需要。
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