食品衛(wèi)生是為防止食品污染和有害因素危害人體健康而采取的綜合措施。世界衛(wèi)生組織對(duì)食品衛(wèi)生的定義是：在食品的培育、生產(chǎn)、制造直至被人攝食為止的各個(gè)階段中，為保證其安全性、有益性和完好性而采取的全部措施。本文是學(xué)習(xí)啦小編為大家整理的食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)講話，僅供參考。

　　食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)講話篇一：

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、老師、同志們：大家好!

　　“民以食為天，食以安為先”，食品安全重于泰山。學(xué)校食品安全關(guān)系到全校師生的身體健康，是全體家長(zhǎng)、社會(huì)和各級(jí)黨政領(lǐng)導(dǎo)部門高度關(guān)注的一件大事，不能有絲毫的閃失和懈怠。學(xué)校安，則學(xué)生安、家長(zhǎng)安、社會(huì)安。為全面加強(qiáng)學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理工作，確保師生身體健康，有效預(yù)防食物中毒事件發(fā)生，下面我對(duì)學(xué)校食品安全工作講五點(diǎn)意見。

　　一、學(xué)校食品安全工作必須警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈

　　近年來，學(xué)校食品安全工作得到了前所未有的高度重視和關(guān)注，在座的各位做了大量的工作，工作很負(fù)責(zé)，很到位，我縣學(xué)校沒有發(fā)生大的食品安全事故，成績(jī)應(yīng)當(dāng)肯定。前段時(shí)間我們食品藥品監(jiān)督局隊(duì)全縣學(xué)校食品安全工作進(jìn)行了專項(xiàng)督查，總體情況較好，但存在問題也不少。綜合來看主要有：一是部分學(xué)校食堂食品進(jìn)貨把關(guān)不嚴(yán)，食堂采購(gòu)索證不到位，存在安全隱患;二是多數(shù)學(xué)校硬件設(shè)施達(dá)不到要求，特別是餐具消毒不規(guī)范，達(dá)不到消毒目的，有的甚至根本未消毒;三是食品存放、加工、銷售等環(huán)節(jié)問題多多，功能區(qū)布局不合理，分類不清，生熟不分，食品與雜物混放，食品留樣不規(guī)范;四是食堂工作人員衛(wèi)生意識(shí)差，環(huán)境衛(wèi)生差，更衣室和防蠅設(shè)施形同虛設(shè);五是學(xué)校內(nèi)的小賣部的安全監(jiān)管責(zé)任、措施落實(shí)不到位。這些說明了我們平時(shí)在學(xué)校食品管理中存在制度要求落實(shí)不到位、監(jiān)督管理不夠細(xì)的問題。學(xué)校安全無小事，少年兒童缺乏自我保護(hù)的能力，學(xué)校食品安全是一件關(guān)系到師生健康的大事，一定要按要求做到位，警鐘長(zhǎng)鳴，常抓不懈，一時(shí)一刻都不能放松。

　　二、加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，進(jìn)一步落實(shí)食品安全責(zé)任

　　要切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食品安全工作的組織領(lǐng)導(dǎo)，以高度的政治責(zé)任感，切實(shí)抓好學(xué)校食品安全工作。一是加強(qiáng)對(duì)相關(guān)人員的學(xué)習(xí)培訓(xùn)工作。認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等法律法規(guī)，理解掌握有關(guān)食品安全常識(shí)。二是必須進(jìn)一步落實(shí)健全學(xué)校食品安全責(zé)任制度。在認(rèn)真落實(shí)校長(zhǎng)食品安全第一責(zé)任人的同時(shí)，要切實(shí)落實(shí)誰主管誰負(fù)責(zé)，誰的崗位誰負(fù)責(zé)的要求。同時(shí)要落實(shí)一名責(zé)任心強(qiáng)、工作細(xì)致的專門人員擔(dān)任學(xué)校食品安全管理員，具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全監(jiān)督，堅(jiān)持每天到食堂檢查食品留樣及食品安全管理措施的落實(shí)情況，并做好書面記錄。三是必須建立食物中毒事件的報(bào)告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時(shí)間報(bào)送有關(guān)情況，配合監(jiān)管部門把事態(tài)控制在最小范圍。四是強(qiáng)化食品安全巡查制度，分管領(lǐng)導(dǎo)、后勤管理人員要有明確的責(zé)任，定期和不定期進(jìn)行嚴(yán)格檢查，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)整改。五是要加大學(xué)校食品安全責(zé)任追究力度，建立學(xué)校食堂管理責(zé)任追究制，對(duì)工作不力、疏于管理、存在重大食品安全隱患或造成重大食品安全事故的，要追究相關(guān)部門領(lǐng)導(dǎo)及有關(guān)責(zé)任人員的責(zé)任，情節(jié)嚴(yán)重的依法追究相應(yīng)的法律責(zé)任。

　　三、加強(qiáng)食堂管理，進(jìn)一步提高食品安全工作的實(shí)效

　　一是強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理。嚴(yán)把食品及原料的采購(gòu)關(guān)，采購(gòu)食品及原料必須索證，糧油、蔬菜等大宗食品原料，一定要實(shí)行定點(diǎn)采購(gòu)，嚴(yán)禁購(gòu)買無廠名、無產(chǎn)地、無檢疫證的產(chǎn)品，從源頭上保證學(xué)校食品安全。對(duì)原材料特別是米、面、油大宗物品及安全風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)高的食品采購(gòu)必須有合理的價(jià)格定位，決不允許一味追求低價(jià)格，導(dǎo)致價(jià)低質(zhì)次，質(zhì)量安全得不到保障。制作食品必須符合《食品安全法》和《學(xué)校食堂和學(xué)生集體用餐管理規(guī)定》規(guī)定的流程和要求，凡過期食品、腐敗變質(zhì)和劣質(zhì)食品一律銷毀，不得售賣食用。學(xué)校食品從業(yè)人員必須持證上崗。食品從業(yè)人員按有關(guān)規(guī)定取得健康體檢證明和衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗操作，健康體檢每年一次，并定期接受培訓(xùn)。從業(yè)人員操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶飾物。

　　二是食堂食品加工供應(yīng)必須符合國(guó)家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。食品原料的清洗必須分別在專用清洗池內(nèi)進(jìn)行;加工食品必須做到熟透，加工后的熟制品應(yīng)當(dāng)與食品原料或半成品分開存放，防止交叉污染。食堂不得制售冷葷涼菜。要保持食堂環(huán)境衛(wèi)生整潔，認(rèn)真落實(shí)餐食具消毒工作，提高消毒效果。

　　三是食堂必須建立嚴(yán)格的食品留樣制度。食堂每餐供應(yīng)的各種菜肴(包括含餡的面制品)必須留樣。留樣食品應(yīng)按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內(nèi)，并做好留樣登記，在留樣專用冰箱冷藏條件下存放48小時(shí)以上，每個(gè)品種留樣量不少于100克。

　　四是學(xué)校食堂必須堅(jiān)持每天保潔。清洗餐具、用具必須在專用水池內(nèi)進(jìn)行。餐飲具“一清、二洗、三消毒、四保潔”，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。經(jīng)常開展設(shè)施設(shè)備的消毒工作，用于原料、半成品、成品的工具、容器必須標(biāo)志明顯，做到分開使用，定位存放，保持清潔。定期開展滅“四害”工作，隨時(shí)保持食堂干凈、整潔、衛(wèi)生的環(huán)境。

　　四、加強(qiáng)校內(nèi)小賣部食品安全的管理和監(jiān)督

　　一是小賣部所經(jīng)營(yíng)的食品必須嚴(yán)把采購(gòu)進(jìn)貨關(guān)。禁止采購(gòu)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。采購(gòu)食品應(yīng)向供貨方索取衛(wèi)生許可證、衛(wèi)生檢驗(yàn)報(bào)告書等復(fù)印件;采購(gòu)定型包裝食品，商標(biāo)上應(yīng)有品名、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保存期(保質(zhì)期)QS認(rèn)證標(biāo)志等內(nèi)容;采購(gòu)罐頭、飲料、乳制品、調(diào)味品等食品，應(yīng)向供方索取本批次的檢驗(yàn)合格證或檢驗(yàn)單。

　　二是必須建立健全的食品驗(yàn)收貯存制度。食品入庫前必須嚴(yán)格驗(yàn)收，設(shè)專人驗(yàn)收登記、設(shè)立臺(tái)帳。登記內(nèi)容應(yīng)包括品名、供貨單位、數(shù)量、進(jìn)貨日期、感官性狀和標(biāo)簽檢查情況;食品出庫時(shí)必須查驗(yàn)其感官性狀和保質(zhì)期;日常性查驗(yàn)應(yīng)重點(diǎn)檢查食品變質(zhì)、包裝損壞及保質(zhì)期到期等情況，發(fā)現(xiàn)存在不符合衛(wèi)生要求的食品應(yīng)及時(shí)進(jìn)行處理。食品貯存必須分類、分架、隔墻、離地存放。食品貯存場(chǎng)所禁止存放有毒、有害物品及個(gè)人生活物品，不得與殺蟲劑、洗滌劑、防腐劑、雜品等物品混放。

　　同志們，學(xué)校食品安全工作直接關(guān)系到全校師生的身體健康和生命安全，更關(guān)系到校園的和諧穩(wěn)定。我們一定要把強(qiáng)化學(xué)校食品安全管理工作作為一件大事來抓，當(dāng)做一件長(zhǎng)期性、基礎(chǔ)性工作來抓，以認(rèn)真負(fù)責(zé)的態(tài)度把這項(xiàng)工作做深、做細(xì)、做實(shí)，為政府分憂、讓家長(zhǎng)放心、使群眾滿意，為保障學(xué)校食品安全作出我們應(yīng)有的貢獻(xiàn)!

　　謝謝大家!

　　食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)講話篇二：

　　各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓、商界同仁、女士們、先生們：

　　大家上午好!

　　民以食為天，食以安為先。如今，很多人都已將對(duì)食品價(jià)格的在意轉(zhuǎn)向了對(duì)安全衛(wèi)生的關(guān)注，因?yàn)槭称钒踩P(guān)乎個(gè)人性命，關(guān)乎人類的生存與健康。雖然各級(jí)衛(wèi)生行政部門查處了一批大案要案，但在取得階段性成果的同時(shí)，還要清醒地認(rèn)識(shí)到，保障食品安全任重而道遠(yuǎn)。無論是現(xiàn)在，還是將來，我們都要繃緊食品安全這根弦，這是你、我、他的共同責(zé)任!在此，我謹(jǐn)代表溫江區(qū)餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會(huì)各餐飲業(yè)同仁做出以下倡議，為建設(shè)一個(gè)富裕、安康、美麗、安全的溫江作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

　　一、全區(qū)飯店餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者和從業(yè)人員要認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》、《餐飲業(yè)衛(wèi)生管理辦法》等有關(guān)規(guī)定，大力加強(qiáng)企業(yè)道德文化建設(shè)，強(qiáng)化遵紀(jì)守法、誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，將消費(fèi)者權(quán)益放在首位，堅(jiān)決做好企業(yè)自律，自覺抵制危害社會(huì)公德的不良行為，維護(hù)和捍衛(wèi)餐飲行業(yè)的形象與地位。

　　二、強(qiáng)化食品安全意識(shí)。堅(jiān)持把公眾利益、公眾健康放在第一。堅(jiān)決不使用對(duì)人體有害的化學(xué)原料處理食品和食品原料，合理科學(xué)使用食品添加劑，并及時(shí)做好食品添加劑使用記錄。加強(qiáng)食品安全培訓(xùn)，提高食品安全的警覺性，堅(jiān)決維護(hù)人民群眾的飲食安全。

　　三、 確保原輔料的采購(gòu)、驗(yàn)收和索證索票，保證餐飲單位采購(gòu)使用的食品及其原輔料安全衛(wèi)生，有源可溯，杜絕一切未經(jīng)政府有關(guān)部門檢驗(yàn)、檢疫合格的不安全食品和食品原料流入餐飲企業(yè)。

　　四、嚴(yán)格食品加工規(guī)范，生熟食品加工分開，規(guī)范洗滌消毒操作以及合理廚房功能布局，避免二次感染和交叉感染。

　　五、堅(jiān)決抵制使用廢棄食用油脂和地溝油。要加強(qiáng)廢棄食用油脂的管理，自覺把廢棄食用油脂出售給合法的收購(gòu)和加工單位，嚴(yán)防廢棄食用油脂流向社會(huì)黑窩點(diǎn)，再次流入社會(huì)，對(duì)廣大消費(fèi)者的身體健康構(gòu)成危害。

　　六、主動(dòng)接受社會(huì)監(jiān)督，通過多種途徑讓社會(huì)公眾了解企業(yè)食品安全管理狀況，真誠(chéng)接受廣大人民群眾、政府部門的監(jiān)督，提升消費(fèi)者信心，樹立良好的行業(yè)形象。

　　各位餐飲業(yè)同仁要打造優(yōu)良的餐飲品牌，食品的安全體系建設(shè)是重中之重，希望個(gè)餐飲企業(yè)共同攜手，將消費(fèi)者權(quán)益放在首位，堅(jiān)決做好企業(yè)自律，以企業(yè)良心堅(jiān)決抵制行業(yè)中個(gè)別不良行為，維護(hù)和捍衛(wèi)餐飲行業(yè)的形象與地位。

　　食品衛(wèi)生領(lǐng)導(dǎo)講話篇三：

　　老師們，同學(xué)們：

　　今天我們榮幸地邀請(qǐng)到了鎮(zhèn)法院、派出所、交警中隊(duì)、海事所、醫(yī)院、教辦的領(lǐng)導(dǎo)來校舉行法制教育大會(huì)。剛才，我們聆聽了他們的報(bào)告，同學(xué)們從其生動(dòng)的講話中一定會(huì)學(xué)到很多東西，讓我們?cè)俅斡脽崃业恼坡曄蛩麄儽硎靖兄x。

　　依法治國(guó)是十八屆四次全會(huì)提出的國(guó)策。依法治校、依法治教，是貫徹落實(shí)依法治國(guó)，建設(shè)社會(huì)主義法治國(guó)家的具體實(shí)踐。深入開展法制宣傳和開展學(xué)科滲透法制教育是全面推進(jìn)依法治校的一項(xiàng)基礎(chǔ)工程。

　　現(xiàn)在，就我校今后如何開展安全和法制教育工作，我提三點(diǎn)意見。

　　一、充分認(rèn)識(shí)安全工作和法制教育工作的重要性和必要性。 “推進(jìn)素質(zhì)教育，構(gòu)建和諧學(xué)校”，是我們學(xué)校發(fā)展的重要目標(biāo)。沒有安全，何談教育;沒有安全，何談學(xué)習(xí)。

　　剛才，我們從各位領(lǐng)導(dǎo)的發(fā)言中已經(jīng)清楚地認(rèn)識(shí)到，守法與犯法其實(shí)只在一線之間，生命安全與危險(xiǎn)也在一念之間。在特定情況下，具備基本的法律常識(shí)、安全知識(shí)，運(yùn)用法律常識(shí)和安全知識(shí)去指導(dǎo)自己言行往往能獲得保護(hù)，維護(hù)自己的合法權(quán)益，拯救自己;而對(duì)這些知識(shí)一無所知的人則會(huì)不知所從、一味蠻干，不可避免地要走向犯罪的深淵、失去自己寶貴的生命。

　　二、開展行之有效的法制教育活動(dòng)。

　　我們要結(jié)合學(xué)科教學(xué)滲透法制教育活動(dòng)的開展，確立以《憲法》為核心，以《教育法》、《未成年人保護(hù)法》、《刑法》、《學(xué)生傷害事故處理辦法》等和“交通法規(guī)”為重點(diǎn)，并結(jié)合《中學(xué)生日常行為規(guī)范》的養(yǎng)成教育，根據(jù)年級(jí)特點(diǎn)，采用靈活多樣的方法學(xué)習(xí)有關(guān)法律知識(shí)。同學(xué)們要通過學(xué)習(xí)安全知識(shí)和法律知識(shí)，規(guī)范行為，遵紀(jì)守法，宣傳和捍衛(wèi)法制，不斷推進(jìn)我校法制教育工作。

　　三、落實(shí)責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)，促進(jìn)安全和法制教育工作規(guī)范化和陣地化。

　　安全和法制教育，重在培養(yǎng)學(xué)生的安全習(xí)慣、法制文明觀和法制秩序觀，使學(xué)生自覺遵紀(jì)守法，用法紀(jì)來規(guī)范自己的行為，在社會(huì)大家庭中做一個(gè)文明有序的人。學(xué)校安全和法制教育工作必須做到制度化、經(jīng)?；榇?，我們要明確責(zé)任，扎實(shí)推進(jìn)。學(xué)校安全和法制教育工作領(lǐng)導(dǎo)小組主管學(xué)校的法制教育工作，各職能部門和全體老師都是法制教育工作的責(zé)任人。政工處要認(rèn)真制訂安全和法制教育工作計(jì)劃，并認(rèn)真指導(dǎo)、督促、檢查，使法制教育持之以恒，卓有成效地開展下去。

　　法制教育要注重規(guī)范化和陣地化建設(shè)。我們要?jiǎng)?chuàng)新形式，講求實(shí)效，要充分發(fā)揮電視、廣播、校報(bào)?？?、宣傳櫥窗、黑板報(bào)、集合集會(huì)、班會(huì)等宣傳陣地，開展形式多樣、內(nèi)容豐富的法制宣傳教育活動(dòng)。

　　老師們，同學(xué)們， 古人云：“勿以惡小而為之，勿以善小而不為”;“不以規(guī)矩，無以成方圓”。開展安全和法制宣傳教育活動(dòng)，意義深遠(yuǎn)、責(zé)任重大。我們要以即將到來的“12〃4”全國(guó)法制宣傳日為契機(jī)，在全校掀起一次學(xué)習(xí)法律、遵守法律的熱潮。

　　最后，希望同學(xué)們從日常生活中的小事做起，從現(xiàn)在做起，從自己做起，做到自強(qiáng)、自尊、自重、自愛，做一個(gè)學(xué)法、懂法和守法的合格文明公民。