糖醋雞塊的家常做法
糖醋雞塊的做法簡單,是常見菜。糖醋雞塊口味屬于糖醋味,主要看自己的口味習(xí)慣進行細節(jié)調(diào)整。下面小編帶你了解糖醋雞塊的家常做法，希望對你有幫助!
糖醋雞塊的家常做法
做法一、雞胸肉切塊,不要切太大塊,不然炸的時候會有些困難。用料酒和醬油腌制十分鐘。雞蛋直接打入淀粉中,加適量清水,和勻。一定要和的粘稠一些,這樣裹出來的雞塊才好吃。將腌制好的雞塊倒入淀粉液中,和勻。淀粉會沉底,所以勤和著點。鍋內(nèi)倒油,炸雞塊。另起一鍋,倒入番茄醬,清水,水淀粉,糖,熬至粘稠倒入雞塊翻炒一下就可以出鍋了。另外炸好的雞塊如果不想全部做成糖醋,也可以留出來一些塊比較小,比較脆的,撒上鹽和胡椒粉,也很好吃哦。
做法二、把蔥末、蒜末備好待用。雞塊選好,多余的骨頭我這里去掉了,只剩下雞腿部的骨頭。將糖、醋、醬油、雞精,根據(jù)自己的口味配好待用。鍋中加入適量的油。待鍋中的油溫八成熱的時候放入備好的雞塊,炸到金黃色盛入盤中。炸好后的雞塊。鍋內(nèi)留少許油,油熱后將蔥花、蒜末放入鍋內(nèi)翻炒。炒出香味后,放入之前準(zhǔn)備好的調(diào)料汁。加入一勺雞湯。將淀粉倒入鍋內(nèi),準(zhǔn)備收汁。把炸好的雞塊也倒入鍋里翻炒,將膿汁完全裹住雞塊為佳。加入幾滴香油、撒上一點白芝麻。出鍋啦!裝盤,擺上點香菜,又好看又好吃。完成。
做法三、雞腿去骨洗凈, 切成小塊, 沾滿豆粉。 鍋里放油燒至 180 攝氏度, 把雞塊炸成金黃色, 撈到漏瓢里瀝干油。放入青椒丁快速過油翻炒一下,撈到漏瓢里瀝干油。鍋里留1小匙油, 加入番茄醬炒成紅色, 放入其它調(diào)料拌炒均勻, 再把雞塊和青椒丁加入拌炒 1-2 分鐘,起鍋前最后加水淀粉勾芡,使汁水濃稠即成。
糖醋雞塊的制作技巧
浙醋可用大紅浙醋或鎮(zhèn)江香醋均可。此道菜具有明顯的南方人喜酸甜的特點,北方人可以根據(jù)自己的口味來進行創(chuàng)新,另外,也可以加入辣的元素,適合喜辣的人群。
雞肉蛋白質(zhì)含量較高,而且消化好,可以說是蛋白質(zhì)最高的肉類之一,具有高蛋白低脂肪的特點,且易被人體吸收,有增強體力,強壯身體的作用。 雞肉不但含脂肪量低,且所含的脂肪多為不飽和脂肪酸,是小兒、中老年人、心血管疾病患者、病中病后等虛弱者的理想蛋白質(zhì)食品。 雞肉是磷、鐵、銅與鋅的良好來源 ,并且富含維生素B1、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等元素,其中含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
糖醋雞塊各食材的處理
把蔥末、蒜末備好待用。雞塊選好,多余的骨頭我這里去掉了,只剩下雞腿部的骨頭。將糖、醋、醬油、雞精,根據(jù)自己的口味配好待用。
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