大寒的傳說由來
大寒的傳說由來
大寒是冬季的最后一個(gè)節(jié)氣，大寒小寒冰凍時(shí)節(jié)，雖然大寒節(jié)氣是由冬季向春季過渡，但是大寒節(jié)氣仍是凜冽的北風(fēng)向南刮的季節(jié)，大寒節(jié)氣我們真想縮在厚厚的棉衣里過冬啊。大寒節(jié)氣迎來有不同的節(jié)氣習(xí)俗開展，那么大寒節(jié)氣習(xí)俗都有哪些呢?這些你都知道了嗎
大寒的由來與習(xí)俗
大寒節(jié)氣習(xí)俗：吃糯米飯
嶺南民諺有云：“小寒大寒，無風(fēng)自寒。”在傳統(tǒng)節(jié)氣中極冷的一天，廣東民間形成吃糯米飯的習(xí)俗。過去窮人家防寒條件簡陋，沒有更多營養(yǎng)品食用，從大寒開始吃上一碗糯米飯就算是補(bǔ)身體了。中醫(yī)認(rèn)為，糯米性溫、味甘，入肺、脾經(jīng)，有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃作用，是一種溫和的滋補(bǔ)品。如今在廣東常見這樣的情景：大寒來臨前，家家戶戶煮上一鍋香噴噴的糯米飯，拌入“臘味”、蝦米、干魷魚、冬菇等，以迎接傳統(tǒng)節(jié)氣中最冷的一天。大寒吃糯米的習(xí)俗，這項(xiàng)習(xí)俗雖聽來簡單，卻蘊(yùn)涵著前人積累的生活經(jīng)驗(yàn)，因?yàn)檫M(jìn)入大寒天氣分外寒冷，糯米是熱量比較高的食物，有很好的御寒作用。糯米飯的做法五花八門，糯米有補(bǔ)中益氣的功效，在寒冷的季節(jié)吃糯米飯最適宜。
大寒節(jié)氣習(xí)俗：吃“消寒糕”
吃“消寒糕”的習(xí)俗在北京由來已久。消寒糕”是年糕的一種，不但因其糯米比大米含糖量高，食用后全身感覺暖和，有溫散風(fēng)寒、潤肺健脾胃的功效，而且老百姓選擇在“大寒”這天吃年糕，還有“年高”之意，帶著吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩頭。“所以老北京的習(xí)俗中大寒這天，一家人分吃年糕，既帶著吉祥味，也能驅(qū)散身上寒意，所以稱為‘’消寒糕’。
大寒節(jié)氣習(xí)俗：燉雞湯
在大寒時(shí)節(jié)，南京人的日常飲食多了燉湯和羹。傳統(tǒng)的“一九一只雞”的食俗仍被不少市民家庭所推崇，南京人選擇的多為老母雞，或單燉，或添加參須、枸杞、黑木耳等合燉，寒冬里喝雞湯真是一種享受。此外，老南京還喜愛做羹食用。羹肴各地都有，做法也不一樣，如北方的羹偏于粘稠厚重，南方的羹偏于清淡精致，而南京的羹則取南北風(fēng)味之長，既不過于粘稠或清淡，又不過于咸鮮或甜淡。
大寒節(jié)氣習(xí)俗：八寶飯
民間有大寒節(jié)氣吃糯米的說法，因?yàn)榕疵啄軌蜓a(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃了后會(huì)周身發(fā)熱，起到御寒、養(yǎng)胃、滋補(bǔ)的作用。而糯米制作的食品，最典型的就是八寶飯。糯米蒸熟，拌以糖、豬油、桂花，倒入裝有紅棗、薏米、蓮子、桂圓肉等果料的器具內(nèi)，蒸熟后再澆上糖鹵汁即成。味道甜美，是節(jié)日和待客佳品。
關(guān)于八寶飯的由來各有說法，一說是周王伐紂后的慶功美食，所謂“八寶”指的是輔佐周王的八位賢士。不過更加靠譜的解釋是八寶飯?jiān)醋杂诮阋粠В?jīng)由江南師傅進(jìn)京做御廚才傳到北方。如今寧波、嵊州、嘉興也都保留著過年吃八寶飯的習(xí)俗。
大寒節(jié)氣習(xí)俗：買賣人尾牙設(shè)宴
尾牙是商家一年活動(dòng)的“尾聲”，也是普通百姓春節(jié)活動(dòng)的“先聲”。二月二日為最初的做牙，叫做“頭牙”;十二月十六日的做牙是最后一個(gè)做牙，所以叫“尾牙”。除了近年來日益盛行的尾牙聚餐外，按傳統(tǒng)習(xí)俗，全家人都圍聚在一起“食尾牙”。主要的食物是潤餅和刈包。潤餅系以潤餅皮卷包豆芽菜、筍絲、豆干、蒜頭、蛋燥、虎苔、花生粉、香茄醬等多種食料。刈包里包的食物則是三層肉、咸菜、筍干、香菜、花生粉等，都是美味可口的鄉(xiāng)土食品。 ”“同時(shí)，尾牙”每年月的初一、十五或者初二、十六，是福建商人和臺(tái)灣商人祭拜土地公神的日子，稱為“做牙”。
大寒節(jié)氣習(xí)俗：鑿冰儲(chǔ)存 溜冰比賽
由于天氣的原因，大寒前后可開展的戶外娛樂活動(dòng)并不多。出于生活需要，當(dāng)大寒來臨、冰凍得更堅(jiān)硬結(jié)實(shí)之后，人們開始鑿冰儲(chǔ)存，以備來年選用。在大寒時(shí)節(jié)，老北京有這么一個(gè)習(xí)俗：開始鑿冰儲(chǔ)存。過去沒有冰箱，夏天人們需要冰來冰鎮(zhèn)肉類、水果，便于保鮮。所以，在天氣最冷、冰凍得最厚的大寒就得開始儲(chǔ)存冰。在清代，到了大寒，一般要舉行溜冰比賽，算是宮廷里的一項(xiàng)‘體育運(yùn)動(dòng)’從歷史記載來看，當(dāng)時(shí)冰上的表演類型還是挺多的，比如打冰球，還有冰上的一些表演、雜技之類，有點(diǎn)類似現(xiàn)在的花樣滑冰”。
大寒節(jié)氣習(xí)俗：祭灶糖粘灶王嘴
大寒期間，農(nóng)歷臘月廿三為祭灶節(jié)，自然就少不了祭灶的習(xí)俗。傳說，灶王爺是玉皇大帝派到每個(gè)家中監(jiān)察人們平時(shí)善惡的神，每年歲末回到天宮中向玉皇大帝奏報(bào)民情，讓玉皇大帝定賞罰。因此，送灶時(shí)，人們在灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，其中，后三樣是為灶王爺升天的坐騎備料。祭灶時(shí)，還要把關(guān)東糖用火化開，涂抹在灶王爺嘴上，這樣做的目的是為了不讓灶王爺說壞話。常用的灶神聯(lián)往往寫著“上天言好事，回宮降吉祥”和“上天言好事，下界保平安”之類的字句。
另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”“接神”的儀式。所以俗語有“廿三去，初一五更來”之說。在歲末賣年畫的小攤上，也賣灶王爺?shù)膱D像，以便在“接灶”儀式中張貼。圖像中的灶神是一位眉清目秀的美少年，因此我國北方有“男不拜月，女不祭灶”的說法，以示男女授受不親。當(dāng)然，有的地方對灶王爺與灶王奶奶合祭，便不存在這一說法了。
當(dāng)大寒遇上小年，這就是傳說中的寒冬臘月!
先說大寒：
大寒是二十四節(jié)氣中最后一個(gè)節(jié)氣。這時(shí)寒潮南下頻繁，是我國大部地區(qū)一年中的寒冷時(shí)期，風(fēng)大，低溫，地面積雪不化，呈現(xiàn)出冰天雪地、天寒地凍的嚴(yán)寒景象。大寒是中國二十四節(jié)氣最后一個(gè)節(jié)氣，過了大寒，又迎來新一年的節(jié)氣輪回。
再說小年：
臘月二十三俗稱小年，民俗中有掃塵、祭灶等風(fēng)俗!
漢族民間祭灶的風(fēng)俗，由來甚久。灶君，在夏朝就已經(jīng)成了漢族民間尊崇的一位大神。記述春秋時(shí)孔丘言行的《論語》中，就有"與其媚輿奧，寧媚與灶"的話。先秦時(shí)期，祭灶位列"五祀"之一(五祀為祀灶、門、行、戶、中雷五神。中雷即土神。另一說為門、井、戶、灶、中雷;或說是行、井、戶、灶、中雷)。祭灶時(shí)要設(shè)立神主，用豐盛的酒食作為祭品。要陳列鼎俎，設(shè)置籩豆，迎尸等等。帶有很明顯的原始拜物教的痕跡。
受冷空氣影響，今天北風(fēng)風(fēng)力增大、氣溫大幅下滑!好在，久違的藍(lán)天、白云和陽光又重回舞臺(tái)!
這樣晴冷的天氣，可謂是非常應(yīng)景，正是大寒遇上小年，成就了傳說中的寒冬臘月!