西餐禮儀常用知識2021
東、西方文化交流加強,西餐也迅速在中國流行,所以學(xué)習(xí)西餐禮儀是很重要的。為了適應(yīng)這種多元化的交流,可以讓孩子們從小就學(xué)習(xí)西餐禮儀。以下是小編整理的西餐禮儀知識,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
西餐禮儀知識1
1. 注意你的著裝
如果有人請你吃西餐,穿什么是一個值得考慮的問題。這主要取決于用餐的場合,以及和誰一起吃飯。如果是和客戶一起吃飯,最好是西裝革履,打上領(lǐng)帶;如果是朋友聚會,用餐環(huán)境比較輕松,那就可以穿得較為隨意一些,穿牛仔褲也不成問題;但是如果是去高檔優(yōu)雅的西餐廳,穿著還是正式一些比較穩(wěn)妥。
2. 吃飯時不要發(fā)出聲音
這里的意思并不是說吃飯時不能和旁邊的人聊天,而是不要發(fā)出“吧唧吧唧”咀嚼東西的聲音。吃西餐時,最好是把嘴巴閉上嚼東西,張嘴顯得粗俗。另外,如果是吃意面,也不能有吃山西刀削面的豪放,最好用叉子卷起來吃,不要發(fā)出聲音。
3. 不要把你的家當(dāng)全擺到桌子上來
很多人喜歡吃飯的時候把手機擺到旁邊,甚至是將錢包和車鑰匙擺上桌!這樣做其實是不對的。在吃西餐時,要把這些家當(dāng)全都收起來,因為把這些東西放在餐桌上不僅會影響同桌用餐的人,也會影響服務(wù)員上菜。
4. 請客人先點菜
如果用餐時存在主客關(guān)系,那么在點單時需要向服務(wù)員說明誰是客人,當(dāng)主人是女士的時候尤其需要注意。主人在點餐時可以使用“請幫我的客人先點”之類的句子,以免讓服務(wù)人員混淆。
5. 主人要事先買單
如果是精明的主人,可能在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳,有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會,女主人更要懂得這些小技巧。同樣的,提出用餐邀請的那一方要提前買單,避免出現(xiàn)搶著付賬,一起遞卡的尷尬。
6. 不要直接對侍酒師說出你點葡萄酒的預(yù)算
可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的葡萄酒的口味,以及你點了哪些菜,然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的酒就可以了。他們會懂得這就是你的心理價位,并以此為標準幫助你選酒。不要直接對侍酒師說出你的心理價位。
7. 不可以要求退酒
一般情況下,即使侍酒師選的酒你不喜歡,也不應(yīng)該要求退掉。但是,如果它真的很難喝,那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。
8. 可以給食物拍照
大家都喜歡在用餐前給食物拍個照,其實只要悄悄的、不影響到餐廳里其他用餐的人,這也無傷大雅。但是,如果是邀請客戶用餐的話,那么就不能拍照了(顯得不夠正式,也不夠重視人家)。
9. 正確擺放餐巾
用餐前需讓主人先開始——當(dāng)他把餐巾鋪好,就意味著你也可以開始了。暫時離席時,餐巾可放置在座位上。結(jié)束用餐后,則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊,但一定要等主人先行離席之后你才能離席。
10. 不要拿著餐具越過桌子分享食物
如果不是和特別親近的朋友一同用餐,千萬不要互相品嘗對方的食物。即使是與朋友分享,也不要拿著刀叉直接伸到對方的盤子里,可以放一點點在面包盆里傳遞。
11. 不要大聲呼叫服務(wù)員
需要服務(wù)員時,可以試圖用眼神交流,如果對方注意不到,則可以使用手勢——舉起右手,食指微微高于其他手指。
12. 可以要求退菜
如果你覺得菜品有問題,可以退回要求廚房重新做,但與此同時,一定要告訴同桌用餐的人不用等你,先開始用餐。不過,作為主人最好還是默默忍受這些稍有不滿的食物,因為這總比讓全部人等著,讓你感到不好意思要好一些。
13. 要和其他人點相同數(shù)量的菜
比別人少一道菜或者多一道菜都會令你處于很尷尬的狀態(tài),并且不要吃得太快,尤其是主人,否則會給別人帶來壓力。
14. 吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中
這就是我們所說的服務(wù)暗示——把刀叉一并以10點20分方向斜放在餐盤中,這就意味著你已吃完這道菜,服務(wù)員可以收走餐具。
15. 閑談莫論公事
公事要放在餐后談,這一點可能很多人沒有注意。西餐禮儀中,在用餐過程中談生意是非常不禮貌的,要盡量創(chuàng)造輕松和諧的用餐氣氛。
西餐禮儀知識2
l.應(yīng)等全體客人面前都上了菜,女主人示意后才開始用餐。在女主人拿起她的勺子或叉子以前,客人不得食用任何一道菜。這是美國人的習(xí)慣,同歐洲有些國家不同。
2.餐巾應(yīng)鋪在膝上。如果餐巾較大,應(yīng)雙疊放在腿上;如果較小,可以全部打開。餐巾雖然也可以圍在頸上或系在胸前,但顯得不大方,所以最好不這樣做。可用餐巾的一角擦去嘴上或手指上的油漬,但絕不可用餐巾揩拭餐具。
3.進餐時身體要坐正,不可過于向前傾斜,也不要把兩臂橫放在桌上,以免碰撞旁邊的客人。
4.使用刀叉時,應(yīng)右手用刀,左手用叉。只用叉時,可用右手拿。使用刀時,不要將刀刃向外。更不要用刀送食物入口。切肉應(yīng) 避免刀切在瓷盤上發(fā)出響聲。吃面條時,可以用叉卷起來吃,不要挑。中途放下刀叉,應(yīng)將刀叉呈“八”字形分別放在盤子上。如果把刀叉放在一起,表示用餐完畢。
5.取面包應(yīng)該用手去拿,然后放在旁邊的小碟中或大盤的邊沿上,絕不要用叉子去叉面包。取黃油應(yīng)用黃油刀,而不要用個人的刀子。黃油取出要放在旁邊的小碟里,不要直接往面包上抹。不要用刀切面包,也不要把整片面包涂上黃油,而應(yīng)該一次扯下一小塊,吃一塊涂一塊。
6.吃色拉時只能用叉子。應(yīng)用右手拿叉,叉尖朝上。如果上色拉的同時也上了面包、餅干的話,可以用左手拿一小塊面包或餅干,幫著把色拉推上叉子。
7.吃魚時可以用左手拿著面包,右手拿著刀子,把刺撥開。已經(jīng)人口的肉骨或魚刺,不要直接吐入盤中,而要用叉接住后輕輕放人盤中,或者盡可能不引入注意地用手取出,放在盤子的邊沿上,不能扔在桌上或地下。水果核也應(yīng)先吐在手心里,再放入盤中。
8.要喝水時,應(yīng)把口中的食物先咽下去。不要用水沖嘴里的食物。用玻璃杯喝水時,要注意先擦去嘴上的油漬,以免弄臟杯子。
9.進餐時不要將碗碟揣起來。喝湯可以將盤子傾斜,然后用湯匙取食。喝茶或喝咖啡不要把湯匙放在杯子里。
10.吃飯,特別是喝湯,不要發(fā)出響聲。咀嚼時應(yīng)該閉嘴。
11.不要在餐桌前擤鼻涕或打嗝。如果打噴嚏或咳嗽,應(yīng)向周圍的人道對不起。
12.在飯桌上不要剔牙。如果有東西塞了牙非取出不可,應(yīng)用餐巾將嘴遮住,最好等沒有別人在場時再取出。
13.進餐時,始終保持沉默是不禮貌的,應(yīng)該同身旁的人有所交談。但是在咀嚼食物時不要講話。即使有人同你講話,也應(yīng)咽下口中食物后再回答。談話時可以不放下刀叉,但不可拿著刀叉在空中搖晃。
14.在餐桌上,一路的食物都應(yīng)用刀叉去取。只有芹菜、小蘿卜、青果、水果、干點心、干果、糖果、炸土豆片、玉米、田雞腿和面包等可以用手拿著吃。
15.當(dāng)侍者依次為客人上菜時,走到你的左邊,才輪到你取菜。如果侍者站在你右邊,就不要取,那是輪到你右邊的客人取菜。取菜時,最好每樣都取一點,這樣會令女主人愉快。如果實在不喜歡吃某種菜,也可以說:“謝謝你,不要了?!?/p>
16.當(dāng)女主人要為你添菜時。你可以將盤子連同放在上面的刀叉一起傳遞給她或者交給服務(wù)員。如果她不問你,你就不能主動要求添菜,那樣做很不禮貌。
17.餐桌上有些食品,如面包、黃油、果醬、泡菜、干果、糖果等,應(yīng)待女主人提議方可取食。大家輪流取食品時,男客人應(yīng)請他身旁的女客人先取,或者問她是否愿意讓你代取一些。進餐時,不能越過他人面前取食物。如需要某種東西時,應(yīng)在別人背后傳遞。
18.用餐畢,客人應(yīng)等女主人從座位上站起后,再一起隨著離席。在進餐中或宴會結(jié)束前離席都不禮貌。起立后,男賓應(yīng)幫助婦女把椅子歸回原處。餐巾放在桌上,不要照原來的樣子折好,除非主人請你留下吃下頓飯。
要使宴會從始至終充滿愉快和諧的氣氛,不僅客人要舉止得當(dāng),彬彬有禮,男女主人的態(tài)度也至關(guān)重要。 EuE宴會開始后,男女主人的責(zé)任是使席間的談話始終活潑而風(fēng)趣,每個客人都不受冷落。如果有人談及不恰當(dāng)?shù)脑?,主人?yīng)立即巧妙地設(shè)法轉(zhuǎn)移話題。
用餐時,主人應(yīng)待客人吃完一道菜后,再換下一道菜。主人吃飯速度不可太快,如果多數(shù)人已吃完,而少數(shù)人尚未吃完時,更應(yīng)放慢速度,以免使客人感到不安。
席間,主人應(yīng)盡力使每位客人感到舒適自如。如客人將刀叉掉在地上。應(yīng)立即禮貌地為他換一把。如果客人不慎打碎盤碗,女主人應(yīng)鎮(zhèn)靜地收拾干凈,安慰客人,絕不能顯出不說之色。
西餐禮儀知識3
1除了嬰兒和可以用手拿著吃的食物以外(比如: 雞翅膀,雞大腿,比薩餅),用叉子叉著吃食物。
2就座時,身體要端正,手肘不要支放在桌面上,不可蹺足,與餐桌的距離以便于使用餐具為佳。餐桌上已擺好的餐具不要隨意擺弄。將餐巾對折輕輕放在膝上。
3吃東西的時候,不要把過多的食物放入口中。在咀嚼食物的時候,不要開口說話,因為口中塞滿了食物的話,容易把滿嘴的食物噴出來,這樣比較不衛(wèi)生。
4吃東西時要閉嘴咀嚼。沒有人愿意看到你嘴巴里的食物,也不愿意聽到咀嚼食物時地聲音。喝湯的時候不要用嘴吸,以防止發(fā)出聲音。喝湯時,用湯勺從里向外舀,湯快喝完時,用左手將湯盤的稍稍翹起,用湯勺舀凈即可。
5吃的飯菜,即使不合口味,也不要說任何沒有禮貌的評論。因為這會傷害做菜人的感情。
6餐桌上,有人幫忙遞食物,一定要說謝謝。這樣就能體現(xiàn)你是一個有禮貌的人。
7如果不是自助式餐,一定要等到所有的人都拿到食物,落座以后,才開始吃。
8就餐時不可狼吞虎咽,要細嚼慢咽。因為主人花了很長時間準備的食物,吃的人就應(yīng)該慢慢享受,來顯示對主人的尊重。
9不要拿著整塊的面包咬,而應(yīng)把面包掰成小塊送入口中。抹黃油和果醬時也要先將面包掰成小塊再抹。
10如果你要拿的菜離你太遠夠不著,你也不能站起來,而可以請鄰座幫你把菜遞過來。
11不要在人前剔牙。如果你覺得牙齒很不好受,你可以上洗手間,關(guān)起門了剔。
12就餐時,把餐巾放在腿上。如果需要,可以用餐巾輕擦或輕拍你的嘴。不要用餐巾擦臉或者擦鼻子。如果實在需要擦臉的話,可以離開餐桌,上洗手間擦。
13如果在別人家做客,或者在餐廳吃飯,一定要記得感謝主人,并告知主人你很喜歡他們做的菜。因為主人花費了很多時間和精力準備食物,你一定要讓他們知道你很贊賞他們所付出的勞動。
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