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草莓千層蛋糕的做法步驟

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  草莓在飯前食用,可刺激胃液的分泌,幫助消化,可用于食欲不振、餐后腹脹等病癥,并具有生津養(yǎng)胃之效。你了解草莓千層蛋糕要如何做嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享草莓千層蛋糕的做法步驟。

  草莓千層蛋糕的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 低筋面粉

    120g
  • 糖粉

    40g
  • 黃油

    30g
  • 淡奶油

    30ml
  • 純牛奶

    270ml
  • 雞蛋

    3個(gè)
  • 輔料
  • 適量
  • 水果

    適量

  草莓千層蛋糕的具體做法步驟

  1.上面配方的糖和奶油是做8寸皮子的量。 奶油部分就再準(zhǔn)備40g白糖,400ml淡奶油和適量水果。

  2.雞蛋加入白糖打散,黃油隔熱溶化慢慢加入蛋糊中攪拌至完全融合。(如果氣溫很低就要隔著40度左右的溫水打,不然黃油會(huì)凍結(jié)。)再加入奶油牛奶攪拌勻。

  3..面粉過(guò)篩攪拌,攪拌好的面糊要過(guò)3次篩。

  4.煎皮:取適量面糊倒入平底鍋,轉(zhuǎn)動(dòng)平底鍋快速將面糊鋪滿整個(gè)鍋?zhàn)印?鍋不用刷油)整個(gè)餅皮中間起泡是可以出鍋。(或者稍微用力晃動(dòng)平底鍋,餅皮可以整張移動(dòng)時(shí))。

  5.出鍋訣竅:準(zhǔn)備好一張油紙,平底鍋輕輕往下一抖,面皮就掉下去了,并且不會(huì)燙到手。配方的量可煎13-15張皮,我這次煎了15張。

  6.按各自喜好準(zhǔn)備一些水果。

  7.草莓用適量鹽水浸泡洗凈瀝干水分。芒果木瓜去皮切粒放冰箱備用。

  8.400ml奶油加40g的糖粉打發(fā),取一張皮抹上奶油。底是分次抹奶油共鋪3張皮。

  9.用奶油鋪個(gè)圈,(邊留一公分)把水果放中間。再往里面抹奶油。

  10.往里面抹奶油。鋪上皮抹奶油,再重復(fù)鋪皮抹奶油共鋪3層皮。

  11.同上步奶油抹圈中間加入水果,往里面抹奶油,鋪皮抹奶油,再重復(fù)鋪皮抹奶油共鋪3層皮。

  12.同上步奶油鋪圈中間加入水果,再往里面抹奶油。鋪皮抹奶油,重復(fù)鋪皮抹奶油共鋪3層。

  13.抹奶油鋪皮,重復(fù)共3層,15張皮剛好用完。蓋上保鮮膜放冰箱2小時(shí)以上口味更佳。

  14.最后鋪上奇異果和草莓裝飾一下。

  15.切開(kāi)側(cè)面看覺(jué)得千層蛋糕特別美。冰鎮(zhèn)過(guò)后的芒果千層蛋糕冰冰涼涼會(huì)更可口好吃哦,入口即化又不膩。

  草莓清洗辦法

  1.用自來(lái)水不斷沖洗,流動(dòng)的水可避免農(nóng)藥滲入果實(shí)中。

  2.洗干凈的草莓也不要馬上吃,最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。淡鹽水可以殺滅草莓表面殘留的有害微生物;淘米水呈堿性,可促進(jìn)呈酸性的農(nóng)藥降解。

  3.洗草莓時(shí),注意千萬(wàn)不要把草莓蒂摘掉,去蒂的草莓若放在水中浸泡,殘留的農(nóng)藥會(huì)隨水進(jìn)入果實(shí)內(nèi)部,造成更嚴(yán)重的污染。另外,也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡草莓,這些物質(zhì)很難清洗干凈,容易殘留在果實(shí)中,造成二次污染。


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