冬瓜10種家常做法
冬瓜10種家常做法
冬瓜包括果肉、瓤和籽，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分。那么，大家知道冬瓜怎么做好吃嗎？下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹冬瓜的10種家常做法。
1.冬瓜金針菇湯的家常做法
原料
冬瓜200克，金針菇80克，家樂(lè)濃湯寶(雞湯口味)1塊，水750毫升。
做法
冬瓜削皮切片，金針菇洗凈。
鍋中放入三碗水(750毫升)，煮沸后加入一個(gè)老母雞湯口味濃湯寶，加入冬瓜、金針菇，約15分鐘煮熟后即可。
2.冬瓜薏米大骨湯的家常做法
材料
豬骨1根，冬瓜1寸厚片，薏仁米100克，姜5-6片，蔥2根，八角1/4朵，砂鍋1個(gè)。
做法
1.薏米提前浸泡4個(gè)小時(shí);
2.豬骨洗凈，放剛好沒(méi)過(guò)骨頭的水，燒開(kāi)后，撈出豬骨;
3.倒掉血水，重新放入骨頭，倒開(kāi)水，水量看個(gè)人喜好，大火燒開(kāi)，放蔥姜，八角，薏米，轉(zhuǎn)小火燉煮;
4.燉2小時(shí)左右，吃前放冬瓜片，燉爛即可。
3.冬瓜海帶排骨湯的家常做法
原料
排骨2條，干海帶40-50克，冬瓜300-400克，姜3-5片，鹽，料酒少許。
做法
1.干海帶先用清水洗凈泡軟(最好能浸泡6-12個(gè)小時(shí))，切絲約1CM左右，(或者買外面泡好的海帶結(jié))，冬瓜連皮切成大塊。
2.先將已斬件的排骨放入燒開(kāi)的水略為燙下，撈起。
3.把切好的海帶，排骨，冬瓜，姜片一起放進(jìn)鍋里，加清水適量，大火燒開(kāi)15分鐘后，用文火再煲1個(gè)小時(shí)。
4.快起鍋的時(shí)候，放鹽，加少許料酒(約二至三湯匙)。這個(gè)湯有很好的消暑清熱作用。
4.冬瓜粉絲丸子湯的家常做法
原料
淀粉，蔥末，鹽，料酒，冬瓜，肉餡
做法
1.做法如下，先準(zhǔn)備冬瓜，切成片。
2.新鮮的肉餡，半斤就夠3個(gè)人吃的。
3.先把冬瓜片用清水煮，然后在肉餡里打進(jìn)去一只雞蛋，加蔥末、鹽、料酒和淀粉，順著一個(gè)方向攪，攪得粘稠了，冬瓜也煮好了，用一支勺子每次舀一小團(tuán)，扔進(jìn)鍋里。
4.多煮一會(huì)兒，扔進(jìn)去粉絲一小把，灑香菜末，加鹽。
5.回鍋冬瓜的家常做法
原料
主料：冬瓜一斤，輔料：青，紅辣椒各兩個(gè)，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽，味精適量。
做法
1.冬瓜一斤，青、紅辣椒各兩個(gè)，豆瓣醬一大匙，醬油兩大匙，白糖半咖啡匙，香蔥三棵，鹽、味精適量。
2.冬瓜切厚片;青、紅辣椒均切絲;香蔥切段;將豆瓣醬、醬油、白糖同放一個(gè)碗里調(diào)成味料。
3.鍋中加水燒沸，下冬瓜片加蓋用中大火煮軟，撈出瀝干水分。
4.炒鍋中放油燒至四成熱，下青、紅椒絲、蔥段炒出香味。
5.再下味料炒約半鐘。
6.倒入冬瓜片、鹽、味精。
7.炒約半分鐘后起鍋裝盤即成。
6.蝦皮炒冬瓜的家常做法
原料
冬瓜100g，蝦皮5g，雞湯50ml，油1湯匙(15ml)，鹽。
做法
冬瓜洗凈，切成1cm小塊，備用。小火加熱鍋中的油，將蝦皮放入鍋中翻炒幾下。
鍋中倒入切好的冬瓜小丁，用大火快速翻炒1分鐘。
加入雞湯大火燒開(kāi)，改為小火慢煮10分鐘，直至冬瓜熟透，加入鹽調(diào)味，即可。
7.干貝冬瓜球的家常做法
原料
冬瓜球500克、水發(fā)干貝70克調(diào)料：雞湯、鹽、味精、料酒、雞粉、粉團(tuán)、蔥油
做法
1、將生冬瓜球500克放湯中，加鹽、味精、料酒慢火煮爛。
2、將干貝蒸好。
3、鍋內(nèi)加雞湯，加冬瓜球、干貝，調(diào)好口味，勾芡，淋蔥油，盛入盤內(nèi)即成。
制作關(guān)鍵
干貝球大小要?jiǎng)?、要圓，煮得要爛。
要做出扒菜油芡的。
8.冬瓜燜鴨肉的家常做法
原料
鴨肉，冬瓜，洋蔥，蒜頭，辣椒，沙茶調(diào)料，料酒。
做法
1.鴨肉切小塊用滾水焯一下，洗凈，因?yàn)橐焖杂酶邏哄佅戎笫臁?/p>
2.炒鍋先爆香蒜末，辣椒和洋蔥，把鴨肉倒下去炒香，再下切塊的冬瓜一起炒。
3.下點(diǎn)沙茶料和料酒，把高壓鍋里的湯倒下去，加蓋燜到冬瓜熟爛，加鹽和雞精調(diào)味，酒上蔥花就可以起鍋了。
9.水晶冬瓜餃的家常做法
原料
冬瓜1000g，肉末100g，胡蘿卜50g，蔥少許，調(diào)料：鹽，味精，生粉。
做法
1、胡蘿卜和蔥切碎，與肉末攪拌均勻，加鹽和味精調(diào)味做成餃子餡。
2、冬瓜切塊，再切出薄片，在冬瓜片的一面拍上生粉。
3、鍋里水燒開(kāi)，放入冬瓜片煮1分鐘撈起。(這樣的冬瓜片就可以粘起來(lái)了。)
4、將冬瓜皮沾有生粉的一面朝上，肉餡放在冬瓜片上，對(duì)角折起來(lái)，輕輕捏一下就粘住了。
5、將捏好的冬瓜餃放入蒸鍋里蒸5分鐘即可。
10.軟炸冬瓜的家常做法
原料
主料：冬瓜400克，雞蛋2個(gè)，面粉200克，韭菜50克，生姜8克，鹽少許。
做法
1.將韭菜擇洗干凈，切碎，姜切碎，剁茸、面粉放入碗內(nèi)、磕入雞蛋，另加少許清水、鹽、將切碎的韭菜末，姜茸混合拌勻，調(diào)成蛋面糊。
2.冬瓜削皮、洗凈、切成薄片、放入蛋面糊中拖勻，放入六成熱油鍋中炸透，撈出即可。
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