糖醋蓮藕的4種家常做法介紹
食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。選擇藕節(jié)短、藕身粗的為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好。接下來(lái)學(xué)習(xí)啦小編告訴大家糖醋蓮藕的4種家常做法。
糖醋蓮藕的家常做法一
糖醋蓮藕的材料
400g蓮藕、適量油、適量鹽、適量面粉、適量糖、適量水、適量米醋、適量蕃茄醬
糖醋蓮藕的做法
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。
2、將面粉、鹽、水調(diào)成面糊狀，蓮藕裹上面糊。
3、然后放油鍋中炸，全部炸好盛入盤中。
4、鍋內(nèi)留少量油，放芝麻、白糖、蕃茄醬、米醋炒成糊狀。
5、再放入炸好的藕條，迅速翻炒一下即可。
糖醋蓮藕的家常做法二
糖醋蓮藕的材料
蓮藕，西紅柿，綠菜椒，鹽，油，泡打粉，面粉，生粉，蕃茄醬，白醋，白糖
糖醋蓮藕的做法
1、蓮藕洗凈，去皮，切成條，撒上干生粉拌勻，這樣后面就更容易掛上面糊。另外買蓮藕最好挑兩頭完好沒(méi)有破損的，里面才干凈。
2、西紅柿、綠菜椒洗凈切塊。
2、調(diào)糊：面粉和生粉的比例是2：1，放少許的鹽、油、泡打粉(如果沒(méi)有也可以用酵母)，調(diào)成糊狀。
3、將蓮藕條裹上面糊放油鍋里炸至表層變脆。注意炸時(shí)油溫不要太高。
4、另起鍋熱少許油，倒入蕃茄醬約3-4湯匙，加入少量白醋、白糖、水，翻炒，嘗嘗酸甜度是否合口味后再倒入菜椒和西紅柿，轉(zhuǎn)成小火，并用少許水淀粉勾欠成糊狀。
5、最后將炸好的蓮藕條倒入鍋中，轉(zhuǎn)大火，快速炒勻出鍋。
糖醋蓮藕的家常做法三
糖醋蓮藕的材料
主料：藕兩節(jié)，豬肉末三兩，雞蛋一個(gè)，面粉約二兩，料酒兩大匙，淀粉兩湯匙，老姜約小指頭大一塊，香蔥七，八棵，花椒粉一咖啡匙，生抽三匙。
糖醋蓮藕的做法
1、面粉加適量水調(diào)成稠糊狀，老姜切細(xì)末，香蔥切碎。然后把姜末、蔥碎、花椒粉、生抽兩匙(留一匙等用)、淀粉、雞蛋、料酒一并放進(jìn)肉末里順時(shí)針不斷攪拌約一分鐘等用。藕切約0.3CM厚的片，兩片為一組，底部別切斷。
2、將肉末嵌入每組藕片的兩片之間。
3、鍋置旺火上放油燒八成熱后，關(guān)至中小火，然后將藕片裹上面糊入油鍋炸。
4、炸至金黃色。
5、起鍋裝盤等用。
6、將鍋里的油全部盛出后，往鍋里加一湯匙(約二兩)水，放入白糖小火慢熬。
7、熬至微黃時(shí)倒入用醋、生抽、淀粉、味精調(diào)成的汁，不斷鏟動(dòng)以免淀粉變得疙疙瘩瘩的。
8、倒入藕盒拌勻起鍋裝盤，撒上熟白芝麻，開吃。
糖醋蓮藕的家常做法四
糖醋蓮藕的材料
藕，白砂糖，香醋，雞精，香麻油
糖醋蓮藕的做法
1.藕洗凈刮去皮，切薄片，迅速放入滴了幾滴白醋的清水中，浸泡一會(huì)兒，防止發(fā)黑
2.把藕片放入沸水中汆水
3.迅速撈出，沖涼后浸泡在涼開水中
4.把藕片撈出瀝干水分，放大碗中，加2大勺白砂糖、1.5大勺香醋、少許雞精拌勻后淋上香麻油裝盤即可
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