洗凈的生菜葉片置于冷盤(pán)里，再配以色彩鮮艷的其他蔬菜或肉類、海鮮，即是一盤(pán)色、香、味俱佳的色拉。平時(shí)生活中你會(huì)做蠔油生菜嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蠔油生菜的做法。

　　蠔油生菜的主料輔料

　　蠔油生菜的做法圖解

　　1.生菜洗凈，水里加一點(diǎn)鹽，浸泡一會(huì)

　　2.鍋里燒開(kāi)水，加一點(diǎn)橄欖油，一點(diǎn)鹽

　　3.把生菜控干水分，放入滾開(kāi)的水中燙一分鐘，快速撈起，碼在盤(pán)子里

　　4.取一小碗，倒入蠔油，醬油，芝麻油，少許糖，用一小匙燙生菜的水調(diào)勻

　　5.把調(diào)好的醬汁淋在生菜上面就可以吃咯

　　生菜的健康功效

　　生菜傳入我國(guó)的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區(qū)栽培較多，特別是臺(tái)灣種植尤為普遍。近年來(lái)，栽培面積迅速擴(kuò)大，生菜也由賓館、飯店進(jìn)入尋常百姓的餐桌。

　　生菜按葉片的色澤區(qū)分有綠生菜、紫生菜兩種。如按葉的生長(zhǎng)狀態(tài)區(qū)分，則有散葉生菜、結(jié)球生菜兩種。前者葉片散生，后者葉片抱合成球狀。

　　生菜豆腐潤(rùn)燥化痰

　　生菜與營(yíng)養(yǎng)豐富的豆腐搭配食用，則是一種高蛋白、低脂肪、低膽固醇、多維生素的菜肴，具有清肝利膽，滋陰補(bǔ)腎，增白皮膚、減肥健美的作用。對(duì)目赤腫痛、肺熱咳嗽、消渴、脾虛腹脹等也有一定的食療作用;而菌菇含有豐富的易于人體吸收的蛋白質(zhì)，并具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)燥化痰以及較強(qiáng)的滋補(bǔ)功效，與生菜搭配食用，對(duì)熱咳、痰多、胸悶、吐瀉等有一定的食療作用。

　　從菜肴的食療功效上講，清炒生菜不如蠔油生菜和生菜炒菌菇的效果好。生菜炒豆腐營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然高，但對(duì)痛風(fēng)病人來(lái)說(shuō)，卻要慎食，因豆腐含有較多的嘌呤物。而蠔油生菜、生菜炒菌菇比蒜蓉生菜更適合大眾食用，食療效果也更好。對(duì)于蒜蓉生菜，患有青光眼和白內(nèi)障等眼病患者不宜經(jīng)常食用。因?yàn)榇笏?ldquo;久食傷肝損眼”。

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