農家炒土豆茄子也是夏季一道家常菜，而且做法十分的簡單，里面還加了一些瘦肉做起來很好吃的，很多人也喜歡吃。想要了解更多農家炒土豆茄子的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作農家炒土豆茄子的食材

　　好吃的農家炒土豆茄子的步驟

　　1.茄子洗凈切細條用水洗一遍

　　2.土豆切細條用水淘洗一遍

　　3.肉、柿子、尖椒切細條，蔥蒜切片

　　4.熱油下肉炒至變白

　　5.放尖椒、柿子、蔥蒜炒香，放大半勺干姜面、半勺花椒面、少許大料面，適量醬油炒香

　　6.放入土豆茄子同炒

　　7.炒勻加適量鹽

　　8.炒至土豆條熟即可

　　茄子的功效與作用

　　治胃癌

　　國外研究結果表明它的抗癌性能是其他有同樣作用的蔬菜的好幾倍，是抗癌強手。能抑制消化道腫瘤細胞的增值針對胃癌、盲腸癌有較好的抑制作用。

　　抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義。

　　降低膽固醇保護心血管

　　經常吃茄子有預防高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化、紫斑癥、壞血病及促進傷口愈合等作用。

　　清熱解暑

　　對于容易長痱子、生瘡癤的人,尤為適宜。

　　茄子是不是發(fā)物

　　茄子不是發(fā)物，茄子性味涼甘，有清熱消腫，止痛活血的功效，古代多本醫(yī)藥典籍中記載了茄子的醫(yī)藥價值，并未提到茄子是發(fā)物，如果說茄子唯一的不足就是其是寒性食物，吃多了可能會引起機體腹瀉，但是這種情況很少出現。

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