豆腐和金針菇在日常生活中都比較常見，也是不錯的滋養(yǎng)胃脾的選擇，夏季的適合特別適合和這一碗湯，制作的步驟很簡單。以下是學習啦小編推薦的豆腐金針菇湯做法，歡迎閱讀!

　　制作豆腐金針菇湯的食材

　　豆腐金針菇湯好吃又營養(yǎng)的步驟

　　1.日本豆腐，金針菇，火腿準備好

　　2.日本豆腐切片

　　3.熱鍋放入油，放入日本豆腐煎一下

　　4.湯鍋加水，放姜片和火腿

　　5.煮開后轉小火燉15分鐘，然后把金針菇放進去，煮開放入豆腐，加入鹽，即可

　　6.成品來了

　　吃隔夜金針菇的危害

　　癌癥風險

　　隔夜菜其實和腌制菜一樣，都含有較多的硝酸鹽，這類物質在人體中會轉化成亞硝酸鹽類，具有致癌活性，因此，食用隔夜的金針菇會增加患癌癥風險。

　　腹瀉

　　環(huán)境中存在很多的細菌，而炒熟的金針菇中含有豐富的蛋白質、礦物質等營養(yǎng)物質，是理想的細菌培養(yǎng)基，食用容易引起菌類感染，一起腹瀉、腹痛等癥，嚴重可能引起瘧疾。

　　金針菇放冰箱的注意事項

　　1.金針菇屬于低溫生長菌，在冰箱中還能保持一定的活性，會有呼吸作用，不能用保鮮膜包裹。

　　2.金針菇在冰箱中雖然能放幾天，但放太久容易腐敗，就算沒腐敗口感也會變差，因此，不能放超過3天。

　　3.金針菇沾水后不能用鐵器保存，容易變黑。

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