茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素
茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也受經(jīng)濟和政治等環(huán)境的決定或者約束。下面是學習啦小編精心為你整理的茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素，一起來看看。
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的因素
(一) 進入者的因素
茶文化產(chǎn)業(yè)作為一種特殊的產(chǎn)業(yè), 由于其產(chǎn)品和服務是面向人的精神生活的, 因此, 消費者對此類產(chǎn)品或服務的滿意度和接受度帶有很大的感性傾向因素, 也就是說, 一旦消費者感覺該產(chǎn)品或服務可以給他帶來放松和歡愉的話, 他會毫不猶豫的接受。所以, 經(jīng)營者盡管有先入為主的優(yōu)勢, 但并不明顯。而且, 新進入者帶來新創(chuàng)意, 并有對現(xiàn)有市場格局提出重新分配的強烈要求, 這必將給現(xiàn)有企業(yè)帶來相當大的沖擊。比如, 臺灣茶文化產(chǎn)業(yè)最早進入大陸的是 “天福茗茶”, 當時大陸石家莊一些城市的茶藝館開業(yè)需要“臺茶”或進行“臺式泡法”的培訓, 基本上都是與 “天福”做生意，而“天福茗茶”的連鎖經(jīng)營氣勢有一統(tǒng)大陸的格局。目前，臺灣天福集團經(jīng)過十年的發(fā)展，已在大陸開設500余家連鎖機構，其銷售占全國茶葉零售的1%，但隨著臺灣 “天寶祥”“雙金天龍”“杉林溪”“順記”“清香園”“東眼山”“上茗”等眾多臺茶的進入，市場格局形成了重新分配;再如, 茶藝館的重新進入, 因其品飲環(huán)境、布局、主題、理念發(fā)生了改變,也將威脅到“老” 茶藝館經(jīng)營,帶來相當大的沖擊。于是就出現(xiàn)了一部分“老”茶藝館難逃厄運, 一部分“新”茶藝館重新進入，使消費者的心態(tài)立刻發(fā)生了傾斜。此外, 同為茶文化產(chǎn)品, 其代替性非常強, 這就更可能使現(xiàn)有的茶文化產(chǎn)業(yè)面臨著威脅因素。
當然, 應當說, 茶文化產(chǎn)業(yè)是具有一定的進入和退出障礙的行業(yè), 一方面, 產(chǎn)業(yè)大的經(jīng)營者可以大刀闊斧地進入。有些房地產(chǎn)行業(yè)為了多種經(jīng)營, 也投入到了茶文化產(chǎn)業(yè)界之中;另一方面, 一般經(jīng)營者不敢輕言進入。就目前而言, 能做到不賠錢已經(jīng)算是成功一半。
從進入障礙來說, 首先, 茶文化產(chǎn)品的差別使新進入者面臨一種兩難的選擇: 一是提供于市場已有的茶文化產(chǎn)品, 但在質(zhì)量上超過它, 這一點可能性不大, 就算能做到, 也要付出很大的成本(起碼在研發(fā)這一塊投入成本較高); 二是提供不同于市場已有的茶文化產(chǎn)品, 這必然對新進入者有這樣的要求：
1、有實力通過傳媒等手段使消費者接受你的產(chǎn)品;
2、有實力提供滿足消費者某方面需求。其次，新進入者會面臨分銷渠道的問題。新進入者一開始便建立自己的渠道可能會使自己的茶文化產(chǎn)品占據(jù)市場的最好方式，但這樣必然要求有充分的資金支持，這對于一個剛剛摸門道的新進入者來說并不現(xiàn)實，而通過已有渠道為自己產(chǎn)品服務的話，一方面會受到因進入時間慢而引起的品牌歧視，另一方面同樣會增加自身的費用，減少利潤。最后，新進入者還將面臨不受規(guī)模支配的成本劣勢，比如，經(jīng)濟相對發(fā)達地區(qū)的茶文化產(chǎn)業(yè)已經(jīng)提早進入并牢牢占領著市場。
相對于進入障礙，退出障礙倒是不高，但同樣經(jīng)新進入者考慮進入時帶來壓力，一來，假如需要固定資產(chǎn)投入的話，那么專業(yè)化程度肯定很高。二來，一旦新進入者進入并有一定的知名度時，地方政府和社會就不會輕易讓你退出市場，最其碼，它也是該地區(qū)茶文化產(chǎn)業(yè)培育設一大成果。比如，過去人們把不正宗的“西湖龍井”習慣上稱之為“新昌龍井”，并對之冠以冒牌的稱號，但“新昌龍井”并不示弱，它把“茶禪一味”的內(nèi)涵深入其中，新創(chuàng)了“大佛龍井”的品牌，尤其是國民黨主席連戰(zhàn)在老舍茶館品嘗之后，揮筆寫下了“弘揚茶文化，祥和兩岸情”，一經(jīng)在全國媒體亮相，名聲大振。從此，人們對“大佛龍井”產(chǎn)生了良好的認知。
(二)替代品的因素
隨著人們生活水平的不斷提高，茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展或服務只會越來越多的替代其它產(chǎn)業(yè)或服務成為消費者的消費對象?，F(xiàn)在大多數(shù)茶文化產(chǎn)品人們之所以認可它、喜歡它，其實是茶文化產(chǎn)品內(nèi)在的文化因素和文化附加值在吸引和“吊”消費者的胃口。畢竟，有著文化含量的茶產(chǎn)品是不可能“再版”的，是受地域保護的。像武夷山天心巖九龍窠的“大紅袍”，西湖四周的獅峰山、梅家塢“龍井”，蒙頂山皇家茶園的“蒙頂甘露”，宜興的紫砂壺、景德鎮(zhèn)的茶瓷器、臺灣的茶瓷器等，就是屬于原產(chǎn)地文化?，F(xiàn)在的茶文化產(chǎn)品喜憂參半，如茶葉類、茶器類等大多有替代品的出現(xiàn)，有的是一種革新，有的是因為要考慮消費者的需求出現(xiàn)的冒牌替代品，以達到迎合一些人的消費心理。替代品的出現(xiàn)，有相當一部分是適應市場的需求。比如壺具類，就有“仿時大彬壺”“仿孟臣罐”等。還有一些所謂的茶，有的本身不屬于茶科類的植物也在向茶文化靠攏，眾多的“非茶之茶”出現(xiàn)，值得茶文化產(chǎn)業(yè)界應該充分注意。任何茶文化產(chǎn)品的替代品都是在滿足消費者的精神需要，其間的競爭將激烈而頻繁。那么，作為茶文化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營企業(yè)，從人力資源、財務、生產(chǎn)作業(yè)、市場營銷到深層次的企業(yè)文化等方面不斷的修正和提高，形成自己的核心競爭力。以求在殘酷的市場競爭中立于不敗之地。
(三)購買者的因素
在進入買方市場的今天，購買者已成為茶文化產(chǎn)業(yè)革命一股強大的競爭力量，極大程度上左右著茶文化產(chǎn)業(yè)的決策、發(fā)展。簡單的劃分，購買者大致有兩種：一是最終購買者，即消費者;二是經(jīng)銷商。這兩種跟茶文化產(chǎn)業(yè)競爭的出發(fā)點是不一樣的，但對茶文化產(chǎn)業(yè)的影響卻同樣是大的。
消費者作為出錢買滿意，其目標很明確，花最少的錢買最大的滿意。比如，一把有文化附加值的紫砂壺，期間砍價的過程要高于成交的過程，因為消費者要考慮產(chǎn)品的增值空間還有多少。當然這里的最少和最多，顯然是對比的結果，即比較于提供同性質(zhì)茶文化產(chǎn)品的企業(yè)和個人，你的茶文化產(chǎn)品讓消費者支付多大的成本又取得多大的收益。所以這便要求茶文化產(chǎn)業(yè)形成自己的優(yōu)勢。西方營銷學中有一種思路：一是成本領先;二是產(chǎn)品獨特;三是重點出擊。對于茶文化產(chǎn)業(yè)來說，應該重點著眼于產(chǎn)品獨特性的培養(yǎng)。比如，現(xiàn)在市場上有一些茶文化產(chǎn)品的包裝就很有個性，很有文化品味，又比如，一些造型獨特的茶飲千姿百態(tài)、惹人喜愛，即有實用性，又有觀賞性，所以說，只有不斷的改進茶文化產(chǎn)品中的消費因素，使之領先于市場，才能保證在競爭中立于不敗之地。
在現(xiàn)有市場狀況下，從事茶文化產(chǎn)業(yè)的經(jīng)銷商在向消費者提供茶文化產(chǎn)品時，確實對茶文化產(chǎn)業(yè)中的企業(yè)和廠家造成一種不確定因素：
1、現(xiàn)有很多商家因達到一定規(guī)模而具有很大的一次性購買能力，這種購買力的集中，必然使之購買成為茶文化產(chǎn)業(yè)中的生產(chǎn)企業(yè)不敢輕易得罪商家，從而增加了商家的侃價砝碼，最終給廠家收益的減少。
2、市場上同類的茶文化產(chǎn)品，總會出現(xiàn)大量的供應商，茶商、壺商對某一個生產(chǎn)企業(yè)的產(chǎn)品購買與否，對其銷售額的變化影響不大，也即對他取得的利潤影響不大，故而，商家會取得競爭的主動權。
3、現(xiàn)在的大多數(shù)茶文化產(chǎn)品均進入微利時期(個別文化附加值高的產(chǎn)品除外)，那么，相同于以前的銷售額，商家取得的利潤就會自然下降，商家必然千方百計壓低購買費用。
4、在進入信息社會的今天，買方不需化很大投入便可以詳細而真實的了解到茶文化產(chǎn)業(yè)市場供應狀況，甚至在北京的馬連道市場，就可以了解全國茶文化產(chǎn)業(yè)的行情。這同樣使得買方在競爭中取得主動地位。
5、某些買方，已十分注重茶文化產(chǎn)業(yè)的品牌效應，在積累了一定的技術、資金、經(jīng)驗等條件后直接向一體化邁進。
(四)供應商的因素
茶文化產(chǎn)業(yè)作為一個特殊的產(chǎn)業(yè)，生產(chǎn)企業(yè)能否得到消費者的認同和接受，很大程度上決定于服務目標所依賴的茶文化產(chǎn)品的文化內(nèi)涵，而產(chǎn)品內(nèi)涵有來源于原產(chǎn)地和原材料的文化內(nèi)涵，如，西湖龍井與浙江龍井之間的區(qū)別，吳縣碧螺春與江蘇碧螺春的區(qū)別，安溪鐵觀音與福建鐵觀音的區(qū)別，思茅普洱與云南普洱的區(qū)別，蒙頂甘露與雅安甘露的區(qū)別——而這種區(qū)別取決于“原材料”——產(chǎn)地文化本身。去年，一塊裝在竹簍里的50年天尖黑茶，走進中央電視臺鑒寶欄目，以48萬元的天價讓人刮目相看。所以，作為茶文化產(chǎn)業(yè)還將面臨供應商幾乎決定性的因素。具體的說，茶文化產(chǎn)業(yè)面臨著供應威脅有以下幾個方面：
1、盡管市場上還沒有出現(xiàn)控制供應的供應者，但由于供應的茶產(chǎn)品各自的文化內(nèi)涵不同，其實幾乎是各自為陣，從國內(nèi)有些地方舉辦的茶文化活動會上不難看出，地域性茶文化各成陣營。這樣一來，茶文化產(chǎn)業(yè)不是受限于那個陣營，就是受限于那個陣營，必然不可能跟供應商的競爭中取得優(yōu)勢。
2、在滿足消費的精神需求方面，幾乎所有的茶文化產(chǎn)品有可代替性，但為表達某一內(nèi)涵，使其滿足特定的消費者，原產(chǎn)地茶文化所起的作用往往是其它產(chǎn)地所不可代替的，這表明，當茶文化產(chǎn)業(yè)中某些廠家為了面向某個目標市場時，就算成本稍高，也只能成之。
3、由于茶文化產(chǎn)品內(nèi)涵的各不相同，供應商不必擔心原產(chǎn)地文化含量高的茶產(chǎn)品會無人問津，于是，在同購買廠家的討價還價中，會顯得無所謂。更由于茶產(chǎn)品質(zhì)量因氣候條件而出現(xiàn)不穩(wěn)定性，這同樣牽制著茶文化產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。
4、相同于購買者，當茶文化產(chǎn)業(yè)中一些品牌化企業(yè)向一體化邁進的時候，對茶文化產(chǎn)業(yè)中的其他一些非品牌化企業(yè)會帶來更為直接的威脅。更有甚者在二年前，福建大紅袍被人以“武夷紅袍”搶注為茶商標并標價百萬元出售，直接威脅當?shù)氐纳a(chǎn)企業(yè)。
茶文化產(chǎn)業(yè)發(fā)展的障礙
中國茶文化產(chǎn)業(yè)是一個尚待進一步開發(fā)的產(chǎn)業(yè)，其潛力之巨大，足以令國內(nèi)外茶產(chǎn)業(yè)界虎視眈眈，而事實上，已有不少其他企業(yè)以不同姿態(tài)開始進入茶文化產(chǎn)業(yè)界，參與業(yè)內(nèi)競爭。由于大陸對臺灣農(nóng)產(chǎn)品關稅的取消，更是在不久的將來，由于兩岸直航，臺茶將不必經(jīng)過第三地而大舉入陸。一些品牌化的茶文化產(chǎn)品，也將以企業(yè)的一體化占領市場。還有像一些從事罐裝、瓶裝茶飲的外資企業(yè)，以茶文化為先導，將利用中國茶葉產(chǎn)地優(yōu)勢，就近加工、就近開拓市場運營戰(zhàn)略，也開始雄心勃勃地走向中國茶文化產(chǎn)業(yè)市場。這些都意味著中國茶文化產(chǎn)業(yè)的競爭將異常激烈。
目前，中國的茶文化產(chǎn)業(yè)，幾乎都是由中、小企業(yè)和個體茶農(nóng)、茶商組成，企業(yè)與企業(yè)之間同樣的茶文化產(chǎn)品是有差別的，其中，有的文化內(nèi)涵不同引起的差別，也有的因廣告、包裝、品牌、服務和銷售渠道的不同引起的差別。國內(nèi)與國內(nèi)企業(yè)之間也好，國內(nèi)與國際企業(yè)之間也好，都存在這兩方面的差別。中國茶文化產(chǎn)業(yè)面臨最大的競爭將是同國際企業(yè)的競爭。“立頓”也好，“立亨”也罷，已是世界茶產(chǎn)業(yè)市場的高手，其觀念、管理、技術、資本等方面均有絕對的優(yōu)勢，這已是國內(nèi)茶文化產(chǎn)業(yè)界在直面這些些競爭對手時，顯得弱不禁風，因為中國至今還沒有一個在國際上信譽高的茶葉品牌。這同樣和中國在茶葉出口中，一方面，存在多頭運作、低價競銷、自相殘殺、“窩里斗”的問題;另一方面，也存在“品牌”缺乏國際知名度，價格上不去的問題。正如中國食品土畜進出口商會會長曹緒民介紹說：“中國茶及茶飲料企業(yè)市場營銷、國內(nèi)外市場開拓能力亟待提高，自主品牌競爭不強，特別是國家將陸續(xù)放寬出口的限制，大批茶葉生產(chǎn)、內(nèi)貿(mào)流通企業(yè)正準備進入國際市場，但他們對國際市場較為陌生，進入國際市場的渠道不暢通，急需行業(yè)組織為他們搭建進入國際市場的平臺”。但畢竟，作為提供中國茶文化思想的茶文化產(chǎn)業(yè)界，了解地域性文化，價值觀，飲茶習俗，審美觀，亞文化等方面會非常重要，而在這些方面，中國茶文化產(chǎn)業(yè)界有著天然的優(yōu)勢，問題是，中國茶文化產(chǎn)界能否把這種優(yōu)勢進行有效的整合，從而轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢。如果說，在八十年代末臺灣茶葉和茶器開始進入大陸市場，大陸茶產(chǎn)業(yè)界還不以為然時，那么，從1994后開始的英國“立頓”、“立亨”茶進入中國時，中國茶產(chǎn)業(yè)界還不以為然時，那么，百事可樂與聯(lián)合利華進行門當戶對的合作，將開始進軍中國茶飲料市場，應該是向中國茶文化產(chǎn)業(yè)界敲響了警鐘。
隨著國民經(jīng)濟不斷發(fā)展，一個新型產(chǎn)業(yè)——茶文化產(chǎn)業(yè)浮出水面，并逐步發(fā)展和壯大。所謂茶文化產(chǎn)業(yè)，是指從事茶文化產(chǎn)品和茶文化服務的生產(chǎn)經(jīng)營活動以及為這種生產(chǎn)和經(jīng)營活動提供相關服務的產(chǎn)業(yè)?；旧嫌幸韵聝?nèi)容：茶葉經(jīng)營、茶具經(jīng)營、茶藝館經(jīng)營、茶藝師培訓、茶文化茶品廣告?zhèn)髅胶透黝惒栉幕顒?包括茶文化旅游、茶文化藝術節(jié)等)。
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