西餐宴會禮儀有哪些
西餐宴會上女主人是第一順序,女主人不坐,別人是不能坐的,女主人把餐巾鋪在腿上就說明大家可以開動。西餐宴會還有哪些注意事項呢?以下是小編整理的西餐宴會禮儀,希望可以提供給大家進行參考和借鑒。
餐具使用中餐的餐具
主要是碗、筷,西餐則是刀、叉、盤子。通常宴請外國人吃中餐,亦以中餐西吃為多,既擺碗筷,又設刀叉。刀叉的使用是右手持刀,左手持叉,將食物切成小塊,然后用叉送入嘴內。
歐洲人使用時不換手,即從切割到送食均以左手持叉。美國人則切割后,把刀放下,右手持叉送食入口。就餐時按刀叉順序由外往里取用。每道菜吃完后,將刀叉并攏排放盤內,以示吃完。如未吃完,則擺成八字或交叉擺,刀口應向內。吃雞、龍蝦時,經(jīng)主人示意,可以用手撕開吃,否則可用刀叉把肉割下,切成小塊吃。切帶骨頭或硬殼的肉食,叉子一定要把肉叉牢,刀緊貼叉邊下切,以免滑開。切菜時,注意不要用力過猛撞擊盤子而發(fā)出聲音。不容易叉的食品,或不易上叉的食品,可用刀把它輕輕推上叉。除喝湯外,不用匙進食。
湯用深盤或小碗盛放,喝時用湯匙由內往外舀起送入嘴,即將喝盡,可將盤向外略托起。吃帶有腥味的食品,如魚、蝦、野味等均配有檸檬,可用手將汁擠出滴在食品上,以去腥味?;驹瓌t是右手持刀或湯匙,左手拿叉。若有兩把以上,應由最外面的一把依次向內取用。刀叉的拿法是輕握尾端,食指按在柄上。
湯匙則用握筆的方式拿即可。如果感覺不方便,可以換右手拿叉,但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時,可用刀叉來折疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上,用刀子整理一下。
人際交往中注意宴會的禮儀
用餐前注意形象
1:席間不要用手摸頭發(fā),用餐時用手摸食物以外的東西是不禮貌的,尤其是摸頭發(fā)會讓人覺得不衛(wèi)生,因此最好將頭發(fā)收拾得利落些,一面妨礙用餐。
2:要保持清新的口氣,如果有難聞的空氣,勢必會給別人不雅之感,影響你的形象。
用餐時注意禮節(jié)
正式宴會上的桌次與座位的排列是有講究的,按習慣,桌次的高低以離主桌的位置遠近二定(以面對門為準)左高右低。團體宴請中,宴桌排列的一般以最高的
或居中的桌子為主桌,在用餐時還應該注意以下幾點
1:用餐前服務員送上的熱濕毛巾是用來擦嘴角與雙手的,不可以用它來擦臉或別的部位。
2:使用筷子應文雅,不能亂舞,不能用筷子指點人,或胡思亂想動菜肴,離席時,應將筷子輕放在餐碟邊活筷架上 ,用餐中需要用到湯匙時,應先放下筷子
3:冷餐會中,取菜時不要盛得過多,取完即離開,以便讓別人取食
4:吃剩下的菜,用過的殘局,牙簽,都應該放在盤內,勿置在桌上
5:結束用餐離開宴席時,應將餐巾拆放在桌面上
6:坐姿要端正自然,背脊伸直,不要往后倒、靠在椅背上;不可以用手托腮或將雙肋放在餐桌上,腳應踏在本人座位下,不可以隨意伸出,也不可以玩弄桌上酒杯,盤碗,刀叉等餐具
用餐時飲酒的禮節(jié)
敬酒時需以年齡大小,職位高低及身份先后順序,主次分明。如果在場都是有更高的身份或年長的人,要先給位尊年長者敬酒,不然會失禮,當有人祝酒致辭時
要立即起身站立,右手端起酒杯,再以左手托付杯底,面帶微笑,將酒杯聚到眼睛高度,在”干杯“聲后講酒一飲而盡或喝適量
然后,還要收拿杯與提議者對視一下,在中餐里,干杯前,可以象征性地和對方碰一下酒杯,碰杯的時候,應該讓自己的酒杯低于對方的酒杯,表示你對對方的尊敬。
用酒杯杯底輕碰桌面,可以可以表示和對方碰杯,當主桌尚未敬酒時,其它桌的人不可以先起立或串桌敬酒,
此外,還應該控制酒量。宴會上的互敬酒,可以增加友好的活躍的氣氛,但切忌喝酒過量,應控制在本人酒量的1/3以內
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