香辣水煮魚(yú)的不同做法
水煮魚(yú)就是大家最熱愛(ài)的一道美食，熱騰騰的火辣辣的非常勁爽，吃下去身體立刻暖暖的。香辣水煮魚(yú)有哪些好吃的做法呢?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享香辣水煮魚(yú)的不同做法。
香辣水煮魚(yú)的做法推薦1
材料
蒜，草魚(yú)，生菜，豆芽，干辣椒，胡椒粉，花椒，豆瓣醬
做法
1、拍蒜;
2、處理魚(yú)肉，片成魚(yú)肉片;
3、放入鹽、糖、料酒、生粉、植物油，抓一抓;
4、加入點(diǎn)涼水之后，繼續(xù)抓一抓;
5、下油鍋，放花椒、辣椒炒香;
6、下一勺豆瓣醬混合蒜蓉辣醬，再放入蒜末，放入魚(yú)片;
7、生菜直接鋪放在盤(pán)子底部;
8、將煮好的魚(yú)片直接倒入盆中;
9、在撒上很多花椒和干辣椒、蔥、胡椒粉;
10、最后在炸少許辣椒油，將剛才放入的調(diào)料和魚(yú)片用辣椒油滾一下即可。
香辣水煮魚(yú)的做法推薦2
材料
水煮魚(yú)底料，麻椒，干辣椒，蒜，姜，蔥，豆芽，小青菜，黑魚(yú)一條，鹽，雞精，淀粉，料酒，食物油
做法
1、先把黑魚(yú)洗干凈，切片，然后拿料酒、雞精、鹽、淀粉味上，味個(gè)10分鐘左右。
2、鍋里燒開(kāi)水，把豆芽跟青菜煮個(gè)八分熟撈出來(lái)盛入碗里。
3、然后加水，把水煮魚(yú)底料放鍋里煮，水燒開(kāi)后放入切好味好的魚(yú)肉，待魚(yú)肉成蜷曲狀燒熟后盛入碗里，把蔥姜蒜灑在上面。
4、往鍋內(nèi)放入少許油，油溫要很高，把花椒跟辣椒放入鍋內(nèi)炒幾下，差不多有點(diǎn)糊的感覺(jué)，關(guān)火把油灑在碗里的魚(yú)上面就好了。
香辣水煮魚(yú)的做法推薦3
材料
龍利魚(yú)，干辣椒皮，花椒，豆瓣醬，大蒜，姜
做法
1、煎鍋里放干辣椒皮、花椒、豆瓣醬、大蒜和姜，用油爆香。
2、龍利魚(yú)切片，用鹽、黑胡椒和生粉拌勻，腌一下。用不粘鍋稍微把魚(yú)片過(guò)下油。這樣比直接下到防止水煮魚(yú)的湯變濁。
3、鍋里加水，放入老抽、生抽燒開(kāi)。加魚(yú)片至水開(kāi)，關(guān)火，起鍋。
4、上海白菜放開(kāi)水里煮一下，撈起，放煎鍋里鋪好。把魚(yú)和湯澆蓋在白菜上，蓋鍋蓋燜幾分鐘，水煮魚(yú)即成。
香辣水煮魚(yú)的做法推薦4
材料
草魚(yú)1條，黃豆芽250克，姜末、料酒、胡椒粉、味精、蔥段、干紅辣椒、醬油、蛋清、鹽、干淀粉、辣椒粉、豆瓣醬、蒜片、花椒粒、白砂糖、高湯、植物油各適量
做法
1、魚(yú)處理干凈，去骨刺，肉片成片，用鹽、料酒、蛋清、干淀粉拌勻;黃豆芽洗凈，焯熟后盛盆
2、將魚(yú)肉片焯至八成熟，撈出放在黃豆芽上
3、炒鍋放植物油燒至八成熟，放入豆瓣醬爆香，放入姜末、蔥段、蒜片、花椒粒、辣椒粉、干紅辣椒翻炒，放高湯、料酒、醬油、胡椒粉、白砂糖、鹽、味精略炒，倒入魚(yú)盆中
4、炒鍋放植物油燒至七成熱后關(guān)火，加入花椒粉、干紅辣椒，待辣椒變色后倒入盛魚(yú)的盆中即可
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