如果需要長期保存豬里脊，則需要把里脊肉用保鮮膜包裹好，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存，一般可保存一個月不變質(zhì)。你想了解好吃美味的糖醋里脊要怎么做嗎?接下來學(xué)習(xí)啦小編給你推薦糖醋里脊的4種美味做法。

　　糖醋里脊的美味做法1

　　材料

　　里脊肉，雞蛋清，水淀粉，白砂糖，番茄醬，醋，精鹽，胡椒，蒜末，姜末，熟芝麻

　　做法

　　1、將洗好的里脊肉用刀切成長寬相等的里脊條。

　　2、里脊放入碗中加入雞蛋清液、水淀粉、料酒各適量抓勻。

　　3、碗中放糖、醋、鹽、姜蒜末、水淀粉、少許湯兌成味汁。

　　4、鍋置火上倒入油，燒至八成熱，逐個投入里脊條。

　　5、炸至金黃色撈出，瀝油待用。

　　6、等炸好的里脊肉冷卻后，再回鍋炸一次，撈出備用。

　　7、鍋留底油燒熱，倒入番茄醬、姜蒜末，煸炒出紅油。

　　8、烹入糖醋味汁，小火熬制，直到鍋里湯汁冒泡后，澆入一勺油，這樣湯汁顏色更好看，味道也更濃郁。

　　9、轉(zhuǎn)中火，倒入里脊條翻炒均勻。

　　10、待湯汁瘦至濃稠時，離火倒入盤中撒上熟芝麻即可，也可加點蔥花。

　　糖醋里脊的美味做法2

　　材料

　　里脊肉，少許鹽，糖，料酒，幾片生姜，1只蛋黃，1大勺芝士粉，3勺生粉，蔥段，5大勺番茄醬，3大勺白糖，1大勺白醋，少許菠蘿丁

　　做法

　　1、里脊肉切成厚約0.5CM，寬約1CM，長約2CM的條，略用少許鹽、糖、料酒、幾片生姜腌漬半小時入味，然后撈出生姜片。

　　2、一只蛋黃、1大勺芝士粉、3勺生粉與肉片拌勻，靜置半小時，讓肉片與漿充分結(jié)合。

　　3、起鍋入油，油熱后入一節(jié)蔥段，待蔥段周圍密集小泡并在鍋中迅速旋轉(zhuǎn)時，入肉片開炸，肉片漂浮起來撈出略晾，再炸一遍撈出待用。

　　4、鍋里留少許油，入5大勺番茄醬、3大勺白糖、1大勺白醋，中火熬至糖融化。

　　5、入水淀粉勾芡，入炸好的里脊、少許菠蘿丁(1/6個菠蘿提前切丁備用)，大火翻炒至里脊充分蘸滿糖醋番茄汁后，明少許麻油即可出鍋。

　　糖醋里脊的美味做法3

　　材料

　　豬里脊肉250克，蔥姜末適量，雞蛋液1個，面粉適量調(diào)料料酒20克，醋50克，白糖20克，鹽2克，水淀粉3大匙，香油10克，高湯適量

　　做法

　　1、豬里脊肉洗凈切片，加入雞蛋液、水淀粉、面粉抓勻。

　　2、碗中放料酒、糖、醋、鹽、蔥末、姜末、水淀粉及少許高湯拌勻勾兌成汁。

　　3、鍋放油燒至五成熱，下入肉片，炸至焦脆，撈出控油。

　　4、鍋留底油，烹入做法2，倒入肉片，翻炒，淋香油出鍋即可。

　　小訣竅

　　肉類解凍不宜泡水!泡水的肉會吸收過多的水分，造成不易入味或加熱后出水的結(jié)果。正確的方式是提前從冷凍室移入冷藏室退冰，如果真的非常急迫，也要包兩層保鮮袋再泡水。

　　糖醋里脊的美味做法4

　　材料

　　精里脊肉500克，白糖50克，白醋30克，番茄醬100克，蔥白少許，雞蛋2個，淀粉100克，姜汁10克，白胡椒

　　做法

　　1、將里脊肉洗凈切長條，放適量鹽、白胡椒粉、蛋清，放姜汁拌勻，腌制一會兒。

　　2、取適量淀粉，倒入打好的雞蛋讓淀粉吸足水。這時淀粉漿要用勺子或手不停的攪動它，使它調(diào)至成用勺子能夠連接成絲狀即可。

　　3、里脊條放入步驟(2)滾一圈。

　　4、鍋中放多點油，燒至八成熱，一條一條放入里脊肉炸。

　　5、炸至表皮酥脆時用漏勺撈出肉，先在旁邊放置一會。

　　6、再次燒熱油，把已炸過一次的里脊肉再放入復(fù)炸一次，炸至表面金黃再次撈出瀝干油。

　　7、放少許油在鍋里燒至4成熱，放番茄醬、白醋、糖調(diào)和均勻，邊燒邊用勺子把醬汁劃稠一點點后快速將醬汁澆在炸好的里脊肉上面，撒上蔥白即可。